Ricette semplici e genuine..

Ricette e consigli pratici.. Amici lettori, le mie ricette hanno la mia stessa schiettezza.. oltre al fatto che le materie prime con cui le realizzo sono di produzione propria o biologiche..Cucinare per me vuol dire tempo e dedizione!! Per cui spero di darvi un buon esempio che possa aiutarci a entrare di più nell'ottica del fai da te, l'auto-prodursi.. almeno un minimo, già sarebbe un grande passo! Sono a disposizione per consigli, confronto ecc.. Per cui vi auguro buona ispirazione! :)

giovedì 27 febbraio 2014

Primi - Pancotto rivisitato

Questo pancotto non è la ricetta originale ma a modo mio..

Ingredienti

Pane nero raffermo ( di Coimo)

1 patata

cime di rapa

sale

aglio

olio extravergine

speck

Procedimento

Mettere a bollire le cime di rapa con sale e farle cuocere insieme alla patata a cubetti.

In una padella scaldate l'olio con l'aglio e lo speck, fate rosolare un pò. Intanto preparate del pane nero a cubetti grossi. Quando la verdura è cotta la scolate e intanto immergete per qualche secondo il pane, lo scolate e insieme alle verdure unite allo speck in padella, facendo insaporire il tutto. Impiattate e passate ancora un filo di olio extravergine per finire.