sabato 9 marzo 2013

Primi - Spaghetti al Limone

SPAGHETTI AL LIMONE



Ingredienti:

300 gr di spaghetti
1/2 scorza di un limone 
succo di un limone
burro qb
1 cipolla
panna qb
parmigiano qb
pepe
sale

Procedimento:

Lessare la pasta con la scorza del limone e intanto mettere in padella la cipolla con un pò di burro, dopo poco, aggiungere 1/2 bicchiere di acqua di cottura, far stufare, pepare,salare, limone e aggiungere la panna. Scolare la pasta e unirla a tutti gli ingredienti, amalgamare e infine aggiungere parmigiano.

Gnam gnam!

sabato 9 febbraio 2013

Crostata 3

Questa è un altra versione un pò più sostanziosa.
Io la uso meno, però se avete tanti ospiti è di effetto! :)

Tempo di preparazione: 1 ora e mezza con il riposo
Difficoltà: facile
Cottura: 20 min


Per la frolla:

500 gr di farina 
300 gr burro
200 gr di zucchero
1 uovo intero
2 rossi d'uovo
2 gr di lievito
un pizzico di sale
vanillina o scorza di limone

Procedimento:

Lavorare il burro ammorbidito con la farina e aggiungere lo zucchero, le uova, il lievito, il sale e vanillina o scorza di limone. Impastare bene ma non troppo.
far riposare in frigo 1 ora  e poi stenderla nella teglia e farcirla con marmellata o cioccolato.

Cottura: 180°  per 20 minuti

Buon lavoro ;)!! 

giovedì 31 gennaio 2013

Test : Che cuoca sei? Scoprilo!

1)       Il tuo piatto preferito è:
*       Il branzino al sale
§  I moscardini in guazzetto
Ø  Fusilli con pomodorini gratinati

2)       In cucina il tuo miglior alleato è:
*       Il wok
§  La mandolina
Ø  La bistecchiera

3)       Con l’aperitivo servi:
*       Involtini bresaola e caprino
§  Stuzzichini sott’olio
Ø  Tartellette al formaggio con le pere

4)       Per una cena romantica cucini:
*       Il rombo alle mandorle
§  Il risotto primavera
Ø  La fesa di tacchino in salsa verde

5)       Come dolci preferisci:
*       Le pesche ripiene di amaretto
§  La torta Pavlova
Ø  IL carpaccio di Ananas

6)       Il tuo ingrediente preferito è:
*       La senape di Digione
§  L’aceto balsamico
Ø  La panna

7)       Non potresti mai rinunciare a :
*       Una cena giapponese
§  Un corso di cucina
Ø  Una cena tra amici

*       Maggioranza
Sei una Cuoca veloce ma
 non per questo rinunci al piacere della tavola. Non ami molto i cibi surgelati, preferisci piatti veloci ma fatti in casa. Una grande risorsa è per te il microonde che permette non solo di scaldare ma di cuocere in pochissimo tempo.
§  Maggioranza
Sei una Cuoca Gourmet, adori cucinare
 e ti rilassa, ogni nuova ricetta è per te una conquista. Nella tua cucina non manca nessun utensile necessario. I tuoi amici fanno a gara per essere invitati a cena e nell’occasione non esiti a presentare le tue pietanze in porcellane che valorizzino le tua pietanze.
Ø  Maggioranza
Sei una Cuoca Light, attenta alla
genuinità dei cibi ed all’apporto calorico. Acquisti prevalentemente prodotti biologici, ami la frutta e la verdura. In cucina non ti separeresti mai dalla pentola a pressione. Non può mancare nel tuo corredo le pentole antiaderenti che ti permettono di ridurre i grassi mantenendo il gusto degli alimenti.


Ricetta base per fonduta al cioccolato

Ricetta base per fonduta al cioccolato

Ingredienti per 4 persone: 

200 gr di cioccolato fondente
100 gr di panna liquida
un pizzico di cannella

Procedimento:

Tagliate il cioccolato a pezzetti e trasferitelo nel recipiente di porcellana della vostra fonduta.
Accendete la candela sotto e unite al cioccolato la cannella e la panna liquida e mescolate ad adagio.
Quando tutto è pronto sbizzarritevi a immergere frutta fresca. Preparate a parte delle ciotoline con cocco e altra frutta secca, dove passerete in ultimo il bocconcino!!

Gnam gnam :)

lunedì 14 gennaio 2013

Secondi - Focaccia Pugliese anche Vegan


Focaccia Pugliese

Ingredienti

250 gr di farina 00
250 gr di semola rimacinata di Altamura
300 ml di acqua
un cubetto di lievito
1 o 2 patate piccole lesse
4 cucchiai circa di olio extravergine di oliva

pomodorini ciliegini qb
2 chucchiai di sale
origano
zucchero 2 cucchiaini

Procedimento

Unire le due farine con il lievito sciolto in un pò d'acqua, impastare con l'olio e poi acqua, aggiungere il sale e impastare bene per 10 min. Mettere a riposale la pasta al caldo per 2 ore circa, Infine Stenderla e condirla con pomodorini tagliati a metà, origano e sale gross oppure solo con sale e rosmarino farla riposare ancora 1/2 ora e infornare a seconda del forno proprio.

E buona mangiata :)!!!