Pesto di zucchine

Ciao amici, oggi vi propongo il pesto di zucchine! ;)
Ha un sapore delicato e altrettanto gustoso!
Vediamo come ho fatto!!

Tempo di preparazione: 20 min

Difficoltà: Facilissima

Cottura: nulla

Ingredienti

30 foglie di basilico
4 zucchine medie
una manciata di pistacchi tritati
una manciata di nocciole tritate
4 cucchiai abbondanti di grana o parmigiano
olio evo
sale 

Procedimento

Lavare e asciugare il basilico. Tritare i pistacchi e nocciole. In un bicchiere alto per frullatore a immersione mettere il basilico, l'olio, i pistacchi, nocciole, grana e un po di sale. Frullare tutto bene e poi aggiungere a filo altro olio, al composto. Condire una buona pasta. 

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Torta Alex

Eccoci qua amici con questa torta bella da vedere ma anche molto buona dentro!! 
L'ho fatta per il nipotino Alex.. :) 
E' di effetto ma anche semplice da realizzare se la preparate con due giorni di anticipo!
Ha un pandispagna bicolore e una farcitura golossisima..i bambini ne andranno pazzi!!! ;)
Vediamo subito come si fa..

Tempo di preparazione: 1 ora e mezza

Difficoltà: facile

Cottura: 50 m. totali

Ingredienti per i pandispagna 

Qui trovate la ricetta del pandispagna, ne dovrete fare due con la stessa ricetta. 
Solo che in uno aagiungete 50 g di cacao amaro e nell'altro pandispagna 20 g .

Per la farcitura

300 g di Nutella
400 g di panna fresca 

Per la decorazione

250 g di m&m 
2 scatole di Togo o tipo

Per la bagna 

latte e poco zucchero oppure acqua al posto del latte( io ho usato il latte)

Procedimento

Alternate gli strati del pandispagna uno chiaro e uno scuro, bagnati con la bagna farciendoli con la panna montata amalgamate con la Nutella. con la restante panna ricoprite la torta che servirà da copertura ma anche a fervi aderire i Togo. Decorate con i togo e M&M e il gioco è fatto!

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Risotto ai pomodorini e bietole

Buongiorno amici  lettori!! Oggi un risottino semplice e genuino ;)
Ovviamente ricordatevi sempre e possibilmente materie prime Bio e del vostro orto.. :)
Vediamo subito come si fa!

Tempo di preparazione: 30 min

Difficoltà: facilissima

Cottura: 20 min

Ingredienti per 1 persona

60 g di riso per risotti
una manciata di bietole lessate
6 pomodorini
olio evo
1/2 cipolla
sale
Se volete mantecarlo:
una nocciolina di burro e un cucchiaio di parmigiano

Procedimento

Mettete a soffriggere un pochino la cipolla nell'olio, aggiungere il riso, far tostare. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà facendo insaporire un pò, aggiungere l'acqua fino a coprire il tutto e coprire con il coperchio per far cuocere il riso. A 3 minuti dalla fine della cottura aggiungere le bietole.Mantecare con un pò di burro e parmigiano, altrimenti è buono anche senza mantecare.
Servire.

Come togliere l'odore cattivo dallo scarico della cucina

Ben tornati! :) In questo nuovo post invece, voglio consigliarvi come si può eliminare l'odore cattivo dello scarico della vostra cucina ma potete anche farlo per tutti gli scarichi della casa, anzi è meglio! Basta mettere un pò di acqua e aceto negli scarichi e far agire per una notte, la mattina farete scorrere dell'acqua tiepida e il gioco è fatto!! Funziona!!!

Al prossimo consiglio!!! ;) 

Come utilizzare lo spazzolino da denti in cucina

Ciao amici ! :) Cosa ne fate dei vecchi spazzolini da denti ? 
Oggi vi dico come lo utilizzo io! Magari potrà essere per voi un'idea nuova ;)

immagine da web

Bene :) lo utilizzo per pulire le cozze specialmente o altri molluschi, perché riesce a eliminare tutte le impurità della superficie di essi!! Che ne pensate? ;)

Se volete dirmi un vostro utile consiglio scrivetemi pure, via aspetto!! :D

Marmellata di fichi e pistacchi senza zucchero

Ciao carissimi, oggi questa bella marmellata nuova, per me..sono arrivati oggi freschi e belli e così mi son detta, perché non fare una marmellatina veloce?!! Così ho preso la pentola e via..

Ah, se non vi ricordate come si fa qui potete vedere la sterilizzazione dei vasetti ;)

Tempo di preparazione: 1 ora 

Difficoltà : facilissima

Cottura : 45 min

Ingredienti per 2 vasetti da 300 g

1 kg di fichi freschi

1 mela

50 g di acqua

1/2 succo di limone

2 cucchiai di pistacchi frullati

Procedimento

Lavate bene i fichi e asciugateli. Tagliateli a metà e metteteli in una pentola con l'acqua  e il limone. far cuocere a fiamma moderata per 15 min. poi aggiungere i pistacchi frullati e cuocere per altri 15 min. Infine frullate il composto e poi rimettete la pentola sul fuoco per altri 20 min. Invasare calda in vasetti sterilizzati.

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 Alla prossima ricetta!!!

Zucchine sott'olio

Ciao amici quest'anno ho voluto fare le zucchine sott olio'olio..me le hanno sempre sconsigliate, ma io ho voluto provare .. :) Il procedimento è lo stesso come quello delle melanzane! Vediamo!
Mi raccomando sterilizzate i vasetti! Qui potete vedere come!

Tempo preparazione : 4 ore

Difficoltà : facile

Cottura : 2 min

Ingredienti Per 2 vasi da 500 g

1 kg di zucchine tenere e fresche
2 rametti  di basilico
qualche foglia di menta
300 ml di aceto di vino bianco 
300 ml di acqua
sale grosso

3 spicchi di aglio
olio di oliva

Procedimento

Lavate e sciugate le zucchine. Affettatele a rondelle di un centimetro circa. e a strati mettetele con il sale grosso in un scolapiatto con poi il peso sopra per farle spurgare, per 3 ore. Dopo questo procedimento. lavatele velocemente  e buttarle nell'acqua e aceto già a bollore per 2 min. Scolatele e asciugatele bene su un canovaccio pulito. Infine invasate facendo uno strato di zucchine con aglio e basilico( le foglie) e poi altri fino a esaurimento zucchine, per ultimo rimbocchiamo con l'olio fino all'orlo e ponendo una foglia di menta. Tenete i vasi coperti per una notte senza chiuderli ermeticamente perchè sicuramente dovrete aggiungere altro olio.

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 Alla prossima ricetta!!!

Quiche estiva di zucchine e bietole

Oggi vi propongo la mia Quiche ma prima ne parliamo un pò :) sapevate che come le torte salate, ha origine nella cucina povera perché quando vi erano avanzi si recuperavano ed ecco nata la Torta salata o Quiche :) Si possono fare veramente in tanti modi e la base può essere sia di sfoglia, di pasta briseé o pasta di pane!! A voi la scelta! ;)
Ma vediamo come ho fatto la mia... avevo 3 zucchine dell'orto e una manciata di bietole già lessate in frigo..

Tempo preparazione: 20 min

Difficoltà : facilissima

Cottura :  25 min

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
200 ml di panna fresca 
1/2 cipolla
30 zucchine fresche
100 g di cotto a cubetti
grana padano qb 
100 g di bietole già lessate e sgocciolate
origano
1 uovo
olio evo
sale e pepe

Procedimento

Mettete le zucchine a rosolare con la cipolla e olio evo. Aggiungete a metà cottura le bietole già lessate e fate stufare per 10 min. circa. Intanto che finisce la cottura stendete il rotolo di sfoglia in una teglia con la carta forno stessa e bucherellate. Infine unite alle zucchine l'uovo sbattuto con il grana, la panna, il cotto a cubetti, l'origano,sale e pepe. Amalgamare bene e adagiare sulla sfoglia, chiudere i bordi e infornare in forno già caldo a 180° per 20/25 min circa. Si può servire sia tiepida che fredda.

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 Alla prossima ricetta!!!

La mia passata di pomodorini

Buon pomeriggio amici cari, oggi ho fatto 4 vasi  di passata di pomodorini del mio orto. Nonostante la stagione è quella che sapete qualcosa si ricava sempre :)! 
Vi propongo la versione che mi preparo sempre! Allora vediamo come fare!
Intanto vi consiglio di iniziare dalla sterilizzazione dei vasi  in questo video molto veloce!

Difficoltà: facilissima

Tempo: 1 ora 

Cottura: 45 min.

Ingredienti
Per circa 2 lt di passata 4 kg di pomodorini perini per 4 vasi di vetro da 500 g

1/2 cipolla a piacere
10 foglie di basilico fresco
1 cucchiaio di sale grosso
2 carote medie
1 costa di sedano

Procedimento

In una pentola capiente mettete a soffriggere un pochino la cipolla con il sedano e le carote. Aggiungete i pomodorini lavati e fateli appassire bene per 20 min. Aggiungete il sale e mescolate. Poi con il passaverdura o frullatore a immersione( io quest'ultimo) passate il tutto, rimettete a bollire nella pentola ancora per 30 minuti e aggiungete le foglie di basilico. Infine invasate e chiudete energicamente i vasi mettendoli poi a testa in giù fino a che non saranno raffreddati. Conservateli in luogo asciutto e la buio. 

Spero di esservi stata di aiuto per questa ricetta :) Se volete aggiungetevi al sito cosi da sentirvi più vicini e per essere aggiornati! Alla prossima ;)!!!

La ricetta degli ingredienti - La patata sdoganata

Ciao amici! :) 

Vi propongo questo video interattivo e utile per sapere di più sulla patata, per me eccezionale in cucina!! ;)

Involtini di lonza farciti

Ciao amici, non sapevo come proporre la solita fettina di lonza e allora ho provato a farla così..vediamo come.. ;) 
Ps. sembra macchinosa ma è più facile a farla che a dirla! :D

Tempo: 20 min

Cottura: 20 min

Difficoltà: facile

Ingredienti

6 fettine di lonza sottile
6 pezzettini sottili di caciocavallo 
1/2 cipolla piccola
vino bianco
qualche cucchiaio di pangrattato
origano secco
olio evo


Procedimento

Battete la carne con un batticarne e intanto in una padellina fate rosolare con un pò di olio, il pangrattato con l'origano. Tagliate le fettine di caciocavallo.  In una padella fate rosolare la cipolla con l'olio e intanto preparate gli involtini mettendo sulle fette uno strato di pangrattato profumato all' origano e poi il caciocavallo,con lo stecchino e farli rosolare ambo le parti nella cipolla e olio, sfumare con vino bianco. Infine unite alcuni pomodorini a metà e fateli appassire, quando siete arrivati a cottura ultima unite della rucola selvatica che non deve cuocere. Servire.