Pane con Pasta Madre ( in esubero)

Ecco a voi la ricetta per un buon pane fatto in casa..ma ovviamente dovete prima procurarvi la Pasta Madre e poi panificare! Per iniziare, quindi guardate il tutorial sulla pasta madre che ho postato e cominciate da lì..poi farete questa ricetta.. Vi credevate che era veloce fare del buon pane.. e bhè, come tutte le cose genuine, bisogna metterci pazienza e dedizione! ;) Buon divertimento!! 

Ingredienti per 1 kg

500 gr di farina biologica 0

150 Pasta Madre

300 ml di acqua tiepida

2 cucchiaini di sale

facoltativo varie aggiunte come i semi di sesamo, frutta secca...

Procedimento

Mettere l'acqua in una ciotola e versare la Pasta Madre, lavorare bene e poi aggiungere la farina e il sale , lavorare a lungo l'impasto e metterlo in una ciotola con un canovaccio umido per 5 ore. Infine mettete sulla teglia con carta forno la pagnotta e lasciate riposare ancora 1 ora dopo, infornare a 200° per 15 min. successivamente 180° per altri 20 min. Ma la cottura sarà sempre da controllare perchè varia a seconda della forma del pane, ovviamente più è porzionata piccola, più cuoce prima.

Io ho fatto i panini, e voi cosa farete?!!! :)

Pasta madre o il lievito naturale ricetta

Ciao amici ! Voglio proporvi questo tutorial per fare pratica con la pasta madre! 

Provate!! ;)

Polpette di salsiccia e pane pugliese

Queste polpette le ho inventate al momento.. 

Ingredienti

Mollica di pane pugliese o tipo
3 uova
1/2 spicchio di aglio
salsiccia q.b.
sale
prezzemolo tritato

Procedimento

Mettere in ammollo con le uova il pane sbriciolato a mano, per qualche minuto, poi unire l'aglio tritato(poco), la salsiccia tritata, un po di sale e il prezzemolo. Unire bene il composto e intanto mettere a scaldare dell'olio di semi in una padella. Con due cucchiai formare delle palline( verranno ovali) e immergerle nell'olio caldo fino a cottura e doratura. Servire con insalatina fresca o altro a piacere.

Spaghetti acciughe, capperi e olive

Questi spaghetti sono proprio veloci da fare..

Ingredienti

4 acciughe
una manciata di olive verdi o nere
una manciatina di capperi in salamoia
prezzemolo tritato

Procedimento

Lessare 200 gr di spaghetti e intanto mettiamo a tritare le olive, le acciughe e i capperi. Quando la pasta è cotta la scoliamo e lasciamo un po di acqua, uniamo il composto e amalgamiamo bene, infine aggiungiamo il prezzemolo tritato. Servire.

Roselline di carote

Vi piacciono questi boccioli di rose?!! La mia prima decorazione.. e si vede! ;)

Frittata al mascarpone

Un'altro modo per utilizzare le uova e il mascarpone.. 

Ingredienti per una frittatina:

2 uova biologiche

2 cucchiai di mascarpone

sale

olio extravergine

Procedimento

Sbattere le uova con il mascarpone e il sale. Mettere un pò di olio in una padella piccola e scaldare, infine mettere il composto e coprire con un coperchio. Quando è solidificata sotto, girarla e farla cuocere anche dall'altro lato. Guarnire con un pò di insalatina a piacere

Tortine ripiene di marmellata di mele fatta in casa

Con l'impasto delle mie crostate che potete trovare nel blog si possono fare anche queste golose tortine :)

Qps! Scusate se le mie foto hanno sempre le date sbagliate..ma mi dimentico sempre di eliminarle per la pigrizia ;)

Profumare con i fiori la casa

Ecco oggi la mia carissima amica mi ha donato questi fiori profumatissimi e io li ho sistemati così :)

Risotto al mascarpone e piselli

Oggi non sapevo cosa mangiare e in frigo avevo una confezione di mascarpone che tra un pò scadeva e una mangiata di piselli in scatola..allora ho deciso di farci un risotto veloce...

Ingredienti

riso qb
mascarpone qb
grana qb
olio extravergine d'oliva
piselli qb
sale

Procedimento

Ho lessato il riso poi l'ho scolato ma non troppo e ho unito il mascarpone poi i piselli e il grana. Ho salato un pò e ho amalgamato il tutto. 

Che dire, un pò pesantino ma buono, infatti ho mangiato solo quello!! ;)

Ecco le mie camelie...

Ho raccolto un rametto per abbellire un pò l'ambiente.. con queste giornate ti viene la voglia di colore, primavera.. :)

Molto utile e low cost ;)

Spray per spolverare al bicarbonato di sodio

500 ml d'acqua
2 cucchiai rasi di bicarbonato di sodio
1 spruzzino
1 imbuto

Lo spray al bicarbonato di sodio contribuisce sia a rimuovere la polvere che ad eliminare i cattivi odori. Oltre che per spolverare, lo potrete utilizzare per la pulizia di vetri, piastrelle e specchi e per l'esterno e l'interno del vostro frigorifero. Versate l'acqua nello spruzzino con l'aiuto di un imbuto, unite il bicarbonato, tappate e agitate. Il vostro spray per spolverare è pronto.

Leggi anche: 50 fantastici usi alternativi del bicarbonato di sodio

Marta Albè

Fonte: geenMe.it

Curcuma: proprietà, benefici e come consumarla

Crostata morbidosa

Ecco un'altra variante.. molto morbida e semplice da fare!

Ingredienti

250 farina oo

140 zucchero normale o di canna

150 di margarina vegetale ammorbidito

2 uova medie nostrane

marmellata di mele fatta in casa

1/2 bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale

Procedimento

Mettete in una ciotola le uova , lo zucchero e lavorate poi aggiungete la margarina.  Man mano aggiungete la farina, sale e lievito sempre impastando velocemente e per poco tempo.

Quando si  è formato il panetto morbido copritelo con la pellicola e mettetelo in frigo per 1/2ora.

Imburrate una teglia e su una spianatoia allargate l'impasto ricordando di lasciare un pò per le strisce. Componete la crostata con la marmellata e infornate a 180° per 25/30 min.

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Ragù Bolognese a modo mio

Il mio Ragù... ;)

Allora, questo ragù è fantastico specialmente se lo fate con la conserva di pomodoro fatta da voi!! Poi  posterò anche la conserva.. :)

Ingredienti

Trito di sedano, carote e cipolla

olio extravergine di oliva qb

mazzetto di erbe aromatiche ( rosmarino-salvia 2 foglie- alloro 1 foglia- chiodo di garofano 2)

vino rosso qb

sale qb

macinata magra 3 etti

pomodorini freschi o passata fatta in casa 500 ml

Procedimento

Mettete il trito con l'olio a rosolare e poi aggiungete la carne e le erbe. Fate rosolare bene e salate un pò, dopo sfumate con il vino rosso e fate asciugare. Infine aggiungete il pomodoro e salate ancora un pò facendo andare il ragù a fuoco lento per 45 min. 

Una bontà !! Nota: le verdure io le lascio un pò grossolane ma semplicemente perché preferisco così, ma voi potete tritarle bene.

Ricette semplici e genuine..: PREMIO

Ricette semplici e genuine..: PREMIO

PREMIO

Ciao a tutti ! Sono molto felice di ricevere il premio " The Versatile Blogger Award" pensato per me da Ilaria Salerno del blog :   http://.ricetteeconsigli.blogspot.it  che ringrazio tanto per la fiducia. Consiglio di visitarlo anche perché già il suo sorriso ti invita :) 

Le regole per accettare questo premio sono:
- mostrare il logo dell'award sul proprio blog,
- ringraziare il blogger che ti ha nominato,
- nominare altri 15 blog,
- mettere il link dei tuoi nominati nel tuo post e informarli del premio con un commento
- scrivere 7 cose su di te.

Le 7 cose su di me sono:

1. Adoro cucinare per la famiglia e gli amici
2. Mi piace essere originale quasi mai seguo gli schemi 
3. Do tutto quello che posso a chi mi ama 
4. Sono sempre un passo avanti nel prevedere le cose 
5. Saggia e Duttile
6. A fine giornata mi faccio sempre delle domande per migliorare
7. Adoro la vita, la terra, la natura..

Nomino i seguenti blog:

• www.brigatadicucina.it.
• http://http://ilmandorloinfioreblog.altervista.org
• http://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena
• http://incucinaconfrancy.blogspot.it
• http://mammaveg.blogspot.it/2014/03
• http://blog.giallozafferano.it/cucinapassioneegusto
• http://blog.giallozafferano.it/giovannaincucina
• http://apprendistipasticcioni.blogspot.it
• http://blog.giallozafferano.it/primaveracla
• http://blog.alice.tv/cucchiaioemattarello
• http://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena
• http://blog.giallozafferano.it/lapasticciona
• http://blog.giallozafferano.it/pinotemanganot
• http://blog.giallozafferano.it/fablesucre/zeppole-di-s-giuseppe/http://blog.giallozafferano.it/unafamigliaincucina

Torta di mele, yogurt e uvetta senza burro

Questa torta è  da provare!! L'ho personalizzata a modo mio..

Ingredienti

2 uova
140 gr di zucchero di canna
160 gr di  farina
125 gr di yogurt a piacere ( io metto quello bianco)
90 gr di olio di arachide
1 bustina di lievito
una manciata di uvetta
1 mela
limone

Procedimento

Unite le uova con zucchero e yogurt e amalgamate poi aggiungete l'olio, la farina con il lievito, l'uvetta e mettete tutto il composto in una tortiera imburrata o oliata. Sopra adagiate gli spicchi di mela precedentemente tenuti nel succo di limone e infornare  a 180° per 40 min.
Dopo la cottura cospargere con un velo di marmellata di mele la torta e spolverizzare con lo zucchero in granella.

Crema al cacao di mia madre

Questa crema la potete usare per farcire le torte e come più vi piace..

Ingredienti

4 rossi d'uovo
1lt di latte
8 cucchiai di farina
8 di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro

Procedimento

Mettere in una pentola bassa i tuorli e lo zucchero e amalgamare un pò poi un pò alla volta la farina con il cacao e un pò di latte girare bene il composto per non fare grumi e mettere su fuoco basso e man mano versiamo il latte sempre girando fino a far addensare la crema.

Con questa torta ho farcito e rivestito il pan di spagna che trovate sempre nel mio blog!

Frutta e Verdura di Stagione: la Spesa di Marzo

Frutta e Verdura di Stagione: la Spesa di Marzo

Pan di Spagna semplice

Questo pan di spagna è semplice con zucchero di canna

Ingredienti

3 tuorli di uova biologiche
120 gr di zucchero di canna
3 albumi montati a neve
160 gr di farina 00
20 gr di fecola di patate
vanillina
1 bustina di lievito normale o quello fatto in casa con bicarbonato

Procedimento

Montare i tuorli con lo zucchero. Montare a parte gli albumi. Riprendere i tuorli con lo zucchero e aggiungere il restante degli ingredienti e cioè le farine, la vanillina e il lievito. Unire bene il tutto e in fine aggiungere gli albumi, amalgamare bene e delicatamente. Infornare a 185° per 25 min. in una tortiera da 26/28 cm.

La maionese Vegana

Ecco un'altra ricetta Vega   -  

Fonte: ideegreen.it

La Cipolla

Info sulla cipolla..molto interessante!

Fonte: www.ideegreen.it.

Cannella! Un toccasana!

La cannella sapete che era usata dagli Egizi per le imbalsamazioni!?!! :/Questa spezia ha un potere antiossidante molto alto ma non solo, abbassa il colesterolo e i trigliceridi nel sangue.. ha funzioni digestive ed è consigliata a chi soffre di calcoli renali!Portata all'ebollizione in acqua profuma la cucina! 

Secondi - Gateau di patate con contorno di fagiolini

Il Gateau di patate piace a grandi e piccini..usato molto nella cucina meridionale..

Ingredienti

5  patate grandi
Parmigiano q.b.
Scamorza o mozzarella ( anche affumicata, se piace)
burro morbido q.b.
1 uovo
latte q. b.
prosciutto cotto a dadini ( o salumi che più vi piacciono)
sale q.b.
pangrattato q.b.

Procedimento

Lessate le patate come fareste per il purè, schiacciatele e fatele raffreddare un pò, poi unite il parmigiano, il cotto e scamorza. Inseguito anche le uova e il latte. Quando sarà un impasto morbido, imburrate una teglia e ricopritela con del pangrattato e riempite con il composto. Livellate e ricoprite con altro pangrattato e fiocchetti di burro, infornate a 180° per 45 min.

Io l'ho contornato con fagiolini lessi...

Buon Appetito!!! :) 

Dolci..Tortina degli innamorati

Questa è una torta piccola per una bella serata intima..oppure per gustarla da soli! Ve la presento già nel piattino..anche se non è il massimo la presentazione..pazienza!! ;)

Ingredienti

250 gr di cioccolato fondente
125 gr di zucchero di canna
100 gr di burro
50 gr di farina
lievito per dolci ( la punta di un cucchiaino di limone e una punta di bicarbonato)
125 gr di nocciole 
1 cucchiaino di peperoncino macinato

Procedimento

Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria, sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere al cioccolato insieme a farina, lievito e peperoncino. Mettere il composto in teglia imburrata e infarinata e lasciare a riposo in frigo per due or, poi distribuire sulla superficie di nocciole tagliate a metà. Infornare a 150° per 1/2 ora. Si serve tiepida magari con una pallina di gelato alla vaniglia.

Nota: caramellate delle scorzette di arancia e decorate..ottimo abbinamento!