venerdì 30 maggio 2014

Torta al profumo di arancia senza burro

Questa torta semplice è un successo! Da provare!! :)

Dunque mettiamoci all'opera:




Ingredienti

2 uova bio
160 g farina bio
125 g di yougurt bio
90 g di olio di arachide
1 bustina di lievito per dolci
uvetta qb 
canditi di arancia o scorzette
essenza di arancia o la spremuta di un arancia
una manciatina di mandorle

Procedimento

Unire alle uova lo yougurt, l'olio, l'essenza o succo. l'uvetta, le mandorle e i canditi, amalgamare bene e infine unire la farina con il lievito. Mettere in una teglia di diamemetro 26/28cm , infornare in forno già caldo a 180° per circa 30 min.


martedì 27 maggio 2014

Pollo alle spezie

Ecco a voi una ricetta semplice con il pollo, carne bianca e leggera insaporita alle spezie che noi tutti bene o male abbiamo in casa!! :)



Ingredienti

parti di pollo a piacere qb nostrano1 foglia di alloroun cucchiaino di zenzeroil succo di un limonevino bianco qb ( meglio prosecco di qualità)2 foglioline di salviaolio evoqualche ago di rosmarinosale


Procedimento


Mettere il pollo in un recipiente a marinare con le spezie e il vino per qualche ora.Dopo scolarlo un pò e metterlo in una teglia da forno irrorato con un pò della marinatura per 15 min a 200°, in forno già caldo.Quando passano i 15 min. irrorarlo ancora con la marinatura e farlo cuocere ancora 15 min. fino a cottura ultimata. Servire caldo con il sughetto stesso.


Semplice e genuino! ;)

sabato 24 maggio 2014

Trota bollita con verdure e maionese leggera

Un modo semplice e veloce di cucinare la trota dei laghi di  montagna bollita e accompagnata con una maionese leggera e verdure lesse.



Ingredienti

3 trote
1 carota 
1 gambo di sedano
1/2 cipolla
limone
sale
olio evo

Procedimento

Metere a bollire le trote già pulite in una pentola alta con le verdure, sale e olio. Quando gli occhi saranno diventati bianchi allora le trote sono pronte. Scolarle. Pulirle dalle spine, sarà un attimo!
adagiarle in un piatto e condirle con un pò di limone e contornarle con le verdure usate per il lesso e la maionese leggera che troverete qui:  
http://www.ricettedirosalba.blogspot.it/2014/05/maionese-veg.html

Spolverate con prezzemolo tritato e se volete un filo di olio ma io non l'ho messo perché era già nel lesso.

Una bontà!! :)

Verdure a modo mio

E' un piatto con le bietole del giardino e arricchito con una semplice frittatina.. e allora ho pensato di proporle così..




Ingredienti

1 kg circa di bietole
1 carota
1 porro
5 pomodorini pachino o ciliegino
sale

Per la frittata

2 uova
prezzemolo tritato
sale

Procedimento

Ho lessato precedentemente le bietole in acqua salata, li ho poi passate in una padella con olio, porro
e carota fino a farle stufare e insaporire. Intanto ho fatto una frittata con le uova e il prezzemolo.
Infine ho composto il piatto con le verdure nel piatto con sopra la frittata a striscioline e prezzemolo tritato.


sabato 17 maggio 2014

Maionese Veg

Questa maionese è una versione senza uova, leggera e fresca per un insalata russa diversa, ma anche ottima con il pesce! Provate!



Ingredienti possibilmente bio

20 patate bio
20 carote bio
200 g di piselli freschi bio

Per la maionese

200 ml di olio di semi buono
100 ml di latte di soia
1 cucchiaio di senape
succo di limone qb

Lessate le patate in acqua un pò salata, in un'altra casseruola i piselli e le carote. Scolate e fate raffreddare.
Intanto in un contenitore alto, tipo quello del frullatore ad immersione mettere l'olio, il latte e la senape. frullare e raggiunta la consistenza aggiustare con il sale e il succo di limone.

Tranquille che questa maionese non impazzisce mai! ;)

giovedì 15 maggio 2014

Detergente in crema per pulire l'acciaio naturale

Questa crema io la uso da tempo ma senza averla vista o letta da qualche parte .. Invece l'ho trovata pari pari su internet e quindi la propongo qui nel mio blog ;)


Praticamente al momento la preparate così:
In una ciotolina mettete un cucchiaio di bicarbonato e un cucchiaino di detersivo per i piatti, amalgamate bene fino a che i granuli scompaiono. Cospargere la superficie da lavare e strofinare con spugna morbida. Buona pulizia!! :)

mercoledì 14 maggio 2014

Insalata di Arancia e Acciughe

Questa insalata semplice e veloce la faceva sempre mio papà la sera per cena..lui la adorava!Si sposa benissimo! Il fresco dell'arancia con il saporito dell'acciuga, ingredienti principali che compongono questa delizia!



Ingredienti per una persona

200 g di insalata novella bio (possibilmente)
1 arancia bio
una manciata di olive nere
3 acciughe spezzettate 
frutta secca tritata a piacere
1 mozzarella locale
olio evo


Procedimento

Montare l'insalata e centrifugarla per asciugarla bene. spezzettare l'arancia e unirla all'insalata insieme alle olive, condire con olio evo. Adagiare nel piatto con a fianco una bella mozzarella e magari cospargere con frutta secca tritata.  

Torta pere & yogurt 100% Bio

Questa torta simile la faccio da sempre con le mele e senza Vallè Bio, per cui siccome l'ho sentita  "mia" ho pensato di  riportarla nel mio blog, grazie alla mia amica! 




Ingredienti

3 pere dell'orto 
300 g di farina bio
150 g di zucchero di canna
125 g di Vallè Bio oppure fatta da voi
2 uova di galline felici
2 cucchiai di lievito
1 pizzico di sale

Procedimento

Tagliare le pere a fettine sottili.
Lavorare la Vallè Bio con lo zucchero,aggiungere le uova e il sale.
Unire lo yogurt e infine farina e lievito.
Ungere  e infarinare la teglia  e versaci il composto.
Distribuire le fettine di pere sulla superficie facendo due strati.
Cospargere di zucchero integrale e infornare a 160° per 25 m. circa.

Ottima!!!


lunedì 12 maggio 2014

"Vivere con lentezza"

GIORNATA MONDIALE DELLA LENTEZZA 2014 - Vediamo allora i 14 comandamenti raccolti dalla Onlus per “vivere con lentezza”:
  1. Svegliarsi 5 minuti prima del solito per farsi la barba, truccarsi o far colazione senza fretta e con un pizzico di allegria.
  2. Se siamo in coda nel traffico o alla cassa di un supermercato, evitiamo di arrabbiarci e usiamo questo tempo per programmare mentalmente la serata o per scambiare due chiacchiere con il vicino di carrello.
  3. Se entrate in un bar per un caffè: ricordatevi di salutare il barista, gustarvi il caffè e risalutare barista e cassiera al momento dell’uscita (questa regola vale per tutti i negozi, in ufficio e anche in ascensore).
  4. Scrivere sms senza simboli o abbreviazioni, magari iniziando con caro o cara.
  5. Quando è possibile, evitiamo di fare due cose contemporaneamente come telefonare e scrivere al computer…se no si rischia di diventare scortesi, imprecisi e approssimativi.
  6. Evitiamo di iscrivere noi o i nostri figli ad una scuola o una palestra dall’altra parte della città.
  7. Non riempire l’agenda della nostra giornata di appuntamenti, anche se piacevoli, impariamo a dire qualche no e ad avere dei momenti di vuoto.
  8. Non correte per forza a fare la spesa, senz’altro la vostra dispensa vi consentirà di cucinare una buona cenetta dal primo al dolce.
  9. Anche se potrebbe costare un po’ di più, ogni tanto concediamoci una visitina al negozio sottocasa, risparmieremo in tempo e saremo meno stressati.
  10. Facciamo una camminata, soli o in compagnia, invece di incolonnarci in auto per raggiungere la solita trattoria fuori porta.
  11. La sera leggete i giornali e non continuate a fare zapping davanti alla tv.
  12. Evitate qualche viaggio nei weekend o durante i lunghi ponti, ma gustatevi la vostra città, qualunque essa sia.
  13. Se avete 15 giorni di ferie, dedicatene 10 alle vacanze e utilizzate i rimanenti come decompressione pre o post vacanza.
  14. Smettiamo di continuare a ripetere: “non ho tempo”. Il continuare a farlo non ci farà certo sembrare più importanti.

domenica 11 maggio 2014

Raccolto ..

 Il raccolto del giardino : Tarassaco, Salvia, Timo profumato, Borragine e Malva ! 



Cominciamo con l'orto 2014.. prime piantine di cuore di bue e coste bio

Ecco le prime piantine che ho piantato!
Sono felicissima..che soddisfazioni..!!



Polenta con spezzatino e piselli

Ovviamente vi consiglio di fare una buona polenta fatta da voi e di usare i piselli freschi, come anche la carne! La mia polenta è stata istantanea, anche perché non ho il paiolo adatto!  Questo è un ottimo pasto completo da mangiare insieme agli amici, magari! 




Ingredienti per la polenta

250 g di polenta istantanea
 500 ml di acqua 
sale qb

Mettere a bollire l'acqua con il sale e versare poi a pioggia la farina di polenta facendo attenzione a non fare i grumi. Cuocere sempre girando per almeno 5 minuti.

Ingrediente per lo spezzatino

500 g di manzo a cubetti regolari( quello adatto per gli spezzatini)
1 scalogno
1 carota 
sedano a pezzetti qb
vino bianco di ottima qualità o prosecco
rosmarino in polvere 1 cucchiaio
passata di pomodoro fatta in casa 4 cucchiai
farina qb
olio evo qb

Procedimento

In una tegame, magari di terracotta, mettere a soffriggere lo scalogno con l'olio evo, il sedano e carota. Intanto infarinare la carne e unirla nel tegame, farla rosolare e sfumare con il vino bianco o prosecco. Unire il rosmarino e salare. Infine aggiungere la passata e far cuocere per 1 ora e mezza a fuoco lento.


Intanto montate i piselli e scottateli in acqua un pò salata. Dopo li scolerete e e li passate in padella con un poco di burro e olio evo.

Infine assemblate nel piatto le tre pietanze. Buon appetito!! :)

Riciclo creativo

Amici, ho recuperato queste vaschette gialle nuove e ho pensato di trasformarle in porta foto! Che ne dite??
:) Della serie: " Non si butta niente" !!! :)



giovedì 8 maggio 2014

Torta salata al pesto, ricotta e broccoletto

Quando non avete tempo questa torta salata è perfetta!! 




Ingredienti

250 g di ricotta fresca
150 g di pesto di qualità o meglio fatto da voi
una manciata di broccoletti già scottati bio
sale poco
grana qb
2 sfoglie già pronte

Procedimento

Stendere la prima sfoglia su una placca e bucherellarla. Intanto in una ciotola mescolare tutti gli ingredienti e adagiarli sulla sfoglia. Infine con l'altra coprire e spennellare con un rosso d'uovo oppure con un pò di pesto avanzato precedentemente, ma proprio un velo. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 35 m circa.

mercoledì 7 maggio 2014

Foglie verdi delle carote..

Sapevate che le foglie delle carote, ben essiccate e macinate, sostituiscono egregiamente il sale?
Provate!! :)

foto dal web


Suggerimenti per cucinare con le erbe

Frutta e Legumi


Mele: anice, cumino, aneto e menta.
Fagioli: basilico, aneto, salvia, santoreggia.
Carote: finocchio, aneto e timo.
Piselli: basilico, santoreggia e menta.

martedì 6 maggio 2014

Besciamella senza misura

Besciamella leggera! 




Ingredienti a quanto basta

Una noce grande di burro
2 cucchiai di farina 
circa 500 ml di latte leggero

Procedimento

Mettere il burro a sciogliere e poi aggiungere la farina fino a che diventi un pò rosea( ma non bruciata). Aggiungere il latte fino a che non si addensa. Io se è troppo lenta aggiungo farina man mano e se fosse la contrario aggiungo latte. 



Lasagne semplici

Lasagne molto semplici e buone!



Ingredienti

250 g di sfoglia fatta a mano possibilmente
ragù alla bolognese vai al link
besciamella vai al link

Procedimento

In una teglia da forno alternare il ragù, sfoglia e besciamella finendo con lo strato superiore con formaggio grattugiato.  Cuocere per 20 m. a 150° circa.

sabato 3 maggio 2014

Pesto alternativo con foglie di sedano

Bene, oggi  ho pensato di darvi questa ricettina di riciclo ..non buttiamo quindi le foglie di sedano e ci facciamo un bel pesto!! :)

Tempo di preparazione: 20 min
Difficoltà: Facilissima



Ingredienti per 8 ps

200 g di foglie di sedano
130 g pinoli 
100 g di parmigiano
olio evo qb
limone qualche goccia 
sale

Procedimento

Lavate il sedano e asciugatelo bene. Mixate tutti gli ingredienti e il gioco è fatto!!! Conditeci pasta o mangiatelo come più vi pare!

giovedì 1 maggio 2014

Torta senza burro e uova

Questa torta è proprio light ! Io la faccio come base o per farcirla di nutella.. ma è buona anche da mangiare cosi, magari a colazione!!! 




Ingredienti

200 g di farina 
160 g di fecola di patate
80 g di zucchero a velo
400 g latte condensato
200 ml di latte vegetale ( di riso , mandorla..)
1 bustina di lievito o lievito naturale con bicarbonato

Procedimento

Unire prima gli ingredienti liquidi e poi quelli in polvere. Infornare in forno già caldo a 180° per 25/30 m.
Decorare a piacere.