Ciao amici stasera orecchiette con cime di rapa!! 
Ricetta tipica Pugliese ;)
Questa è la mia variante! 

Cottura: 30 circa

Difficoltà: facilissima

Tempi di preparazione: 15 min

Ingredienti per 2 persone

1 mazzetto di cime di rapa
1 spicchio aglio
200 g orecchiette fresche 
olio evo qb
1 piccolissimo peperoncino piccante
sale qb
pan grattato


Procedimento 

Lavare bene la verdura e in una pentola capiente immergerla nel acqua abbondante e salata.
Portare all'ebollizione e aggiungere le orecchiette. Cuocere fino a cottura delle pasta.
Intanto in una padella capiente soffriggere l'aglio olio e peperoncino.Unire la pasta e la verdura insieme all'aglio olio e peperoncino aggiungendo 2 cucchiai di pan grattato, amalgamare per 3 minuti con fuoco vivace. Servire. 

Ottime e fanno bene! :D 

Cornetti veloci e facili

Buon pomeriggio amici!!! ;)
Stasera vi propongo dei cornetti molto veloci, fatti con il lievito istantaneo!
Ottimi da fare la domenica mattina quando si vuol preparare una colazione fatta in casa..
Vediamo subito come si fanno!! :)

Tempo di preparazione: 30 m

Difficoltà: facilissima

Cottura: 20 m

Ingredienti

130 g farina Manitoba
130 g farina 00
120 g di burro fuso
1 vasetto di yogurt alla frutta o bianco
1 bustina di vanillina
50 g di zucchero di canna grezzo
1/2 bustina di lievito istantaneo

Procedimento

Prima cosa fondere il burro. In una terrina mettiamo le due farine setacciate insieme al burro freddato, yogurt, zucchero e lievito. Impastare e formare un panetto che lasceremo a riposo per 10 m circa. Spianate il panetto e ricavate dei triangoli da 20 cm circa. Arrotolateli dalla base verso la punta. Su una placca da forno con carta forno adagiate i cornetti e infornate in forno caldo a 180° per 20 m. Servire con zucchero a velo. 

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Tiramisù al cioccolato

Buona sera carissimi amici! :) 
Oggi, ho avuto una giornata piena di impegni e per concludere in bellezza mi sono anche preparata questo tiramisù alternativo!! 
Molto goloso e che piacerà sicuramente.. da provare!! :D
Vediamo come l'ho preparato..

Tempo di preparazione: 45 min

Difficoltà: facilissimo

Cottura : nulla

Ingredienti 

250 g di mascarpone
250 g di panna fresca 
200 g di cioccolata liquida al gianduia o Nutella ( io preferisco la crema di nocciole Novi)
1 pacco di savoiardi qb
250 g di latte
cacao amaro qb
zucchero qb

Procedimento

Montate il mascarpone con 2 cucchiai di zucchero in una prima ciotola e in un'altra la panna. Unire i due composti. Intanto preparate la bagna di latte e cacao dove immergerete i savoiardi uno ad uno e li stenderete in una pirofila da portata creando un primo strato alternato con il mascarpone e panna e cioccolato a filo. Alternate cosi per due strati. Cospargete con cacao amaro facendo riposare il dolce per 2 ore almeno, in frigo. 

Spero vi sia piaciuto ;) Fatemi sapere la vostra e se volete seguitemi anche su Facebook! 
Alla prossima!!! 

Tisana digestiva fatta in casa

Ciao amici! :) 
Oggi piove di brutto e così ci facciamo una bella tisana!
Davvero ottima!

Tempo di preparazione: 10 min

Difficoltà: facilissima

Cottura: 5 min

Ingredienti x 2 pers

un pezzettino di zenzero
qualche scorzetta di limone
3 chiodi di garofano
pezzetti di stecca di cannella
miele

Procedimento

Mettete a bollire in un pentolino dell'acqua più o meno due tazze. Unite tutte le spezie preparate in precedenza e fate bollire per 5 min. Filtrare e dolcificare con il miele.

Questa tisana fa digerire e fa molto bene alla salute in questo periodo invernale.

Zuppa di cavolo bianco e fagioli borlotti

Buonasera amici :)! Questa volta vi propongo una sorta di "ribollita " a modo mio!A dire il vero volevo farla con il cavolo nero ma non l'ho trovato e allora l'ho fatta con quello bianco :))Devo dire che è stata apprezzata comunque! Vediamo come l'ho preparata quindi.Se avete suggerimenti o altro scrivetemi pure mi fa enorme piacere!!

Tempo di preparazione: 2 ore in totale

Difficoltà: facile

Cottura: 55 min

Ingredienti per i fagioli ( 2 persone)

200 g di fagioli borlotti
1/2 cipolla 
1/2 costa di sedano
1 carota

Ingredienti per il cavolo

Soffritto di carota sedano e cipolla
1/2 cavolo bianco
olio evo
sale 
pepe

Procedimento

Prendete i fagioli che avrete tenuto a bagno dalla sera prima in acqua fredda, unite la carota, sedano e cipolla coprite di acqua in una pentola a pressione e cucinateli per 25 min. Dopo la cottura dei fagioli frullateli con il mixer, lasciandone qualcuno intero, fate rosolare in una casseruola, il trito di sedano, carota e cipolla con l'olio e unite la crema di fagioli, stufate per qualche minuto e infine unite il cavolo bianco precedentemente tagliato a striscioline corte. Regolate di sale e pepe. Stufate fino a cottura del cavolo. Servire con fette di pane toscano o come più vi piace. 

Crema al Limone

Ciao amici! Questa crema che vi propongo è ottima sia per farcire torte.. e sia per esser gustata al cucchiaio! :)
Vediamo come si fa:

Tempo di preparazione: 20 m

Cottura : 10 m

Difficoltà : facilissima

Ingredienti

400 ml di latte 
4 tuorli a sfogliagialla
40 g di fecola di patate
180 g di zucchero
la buccia grattugiata di 2 limoni
80 ml di succo di limone

Procedimento

Scaldare il latte con la buccia di limone. Lavorare a parte, in un altro pentolino, i tuorli con lo zucchero per bene, unire la fecola e continuare a mescolare. Infine unire il latte attraverso un colino e mescolare bene. Cuocere la crema a fiamma vivace fino a che si rapprende. Un minuto prima della fine della cottura unire il succo di limone. 
Versarla in una terrina di vetro a raffreddare coprendola con la pellicola aderendo alla crema, questo serve per non farle fare la crosticina.

Torta al limone

Finalmente sono ritornata!! :) Dopo una breve pausa lontana dal mio blog..ma eccomi tornata con questa meraviglia di torta che ho fatto la settimana scorsa per un compleanno..un successo!!! :D
Vediamo subito come si prepara!!

Tempo di preparazione : 2 gg

Cottura: 50 min

Difficoltà: media

la fetta

Ingredienti

2 pan di spagna da 22 cm vedi ricetta qui  aggiungendo solo un po di colorante verde
1 pacco di biscotti Novaresi come da foto
latte qb
meringhe qb
1 limone bio
panna Hoplà 500 ml
colorante verde

Procedimento 

Preparare i pan di spagna il giorno prima di assemblare la torta.
Quindi il giorno dopo almeno 4 ore prima di mangiarla preparare la crema al limone vedi qui.
Intanto che la crema si raffreddi montiamo la panna e prepariamo la bagna con latte e poco zucchero. Apriamo i dischi del pan di spagna. Gli ultimo due li tagliamo più piccoli che saranno quelli che andranno sopra. Bagniamo la torta con la bagna di latte e spalmiamo con la crema al limone fino ad esaurimento strati. Copriamo la torta di panna e decoriamo con i biscotti,fette di limone e meringhe. 

Fusilli Salsiccia e Erbette

Buon dì carissimi! Oggi un piatto veloce e sfizioso!
Se vi sono avanzate delle erbette potete creare un piatto così:

Tempo di preparazione: 15 min

Cottura 10 min

Difficoltà: facile

Ingredienti

Erbette in esubero a piacere
200 g di fusilli
100 g di salsiccia sbriciolata
1/2 cipolla
1/2 peperoncino
olio evo

Procedimento

Prendete la salsiccia e sbriciolatela. Appassite meno di mezza cipolla con l'olio evo, peperoncino e unite la salsiccia,  fate rosolare un pò e poi anche i pomodorini. Prima della fine della cottura unite le erbette. Scolate la pasta e amalgamate con il tutto. 
Vedrete che bontà! :)

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Pane casareccio con semola e li.co.li. ( Pasta Madre liquida)

Buongiorno amici!
Oggi vi propongo la ricetta per questo pane molto morbido e con la crosta croccante! :D
Il primo pane con la PM liquida e devo dire un successo!!! ;)
Ma vediamo come ho fatto!

Tempo di preparazione: 25 min

Tempo di posa: 7/8 ore

Difficoltà: media

Ingredienti

220 g di li.co.li. ( Pasta madre liquida) rinfrescata 4/5 ore prima e bella matura
350 ml di acqua temperatura ambiente
500 g di semola di grano duro ( io ho usato la De Cecco)
5 g di malto d'orzo bio
10 g di sale

Procedimento

Sciogliete il lievito nell'acqua, aggiungete il malto e infine farina e sale. Impastate per circa 15 min. fino a formate un panetto. Mettetelo a riposare per un'ora, da qui poi lo riprendete e ci fate le famose pieghe che trovate di esempio qui: http://youtu.be/GIF3fMKyuls .
Dopo mettete a lievitare ancora per 5/6 ore e infine procederete nella cottura che sarà su teglia unta e infarinata di semola a 240° per i primi 25 min. in forno riscaldato precedentemente a 170° e gli ultimi restanti 10 min a 180° . Quindi in totale circa 35 min. 

Buon pane! :) Fatemi sapere  se vi è piaciuto qui nel blog o su Facebook, se vi va! Alla prossima!!!

Pesto di zucchine

Ciao amici, oggi vi propongo il pesto di zucchine! ;)
Ha un sapore delicato e altrettanto gustoso!
Vediamo come ho fatto!!

Tempo di preparazione: 20 min

Difficoltà: Facilissima

Cottura: nulla

Ingredienti

30 foglie di basilico
4 zucchine medie
una manciata di pistacchi tritati
una manciata di nocciole tritate
4 cucchiai abbondanti di grana o parmigiano
olio evo
sale 

Procedimento

Lavare e asciugare il basilico. Tritare i pistacchi e nocciole. In un bicchiere alto per frullatore a immersione mettere il basilico, l'olio, i pistacchi, nocciole, grana e un po di sale. Frullare tutto bene e poi aggiungere a filo altro olio, al composto. Condire una buona pasta. 

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Torta Alex

Eccoci qua amici con questa torta bella da vedere ma anche molto buona dentro!! 
L'ho fatta per il nipotino Alex.. :) 
E' di effetto ma anche semplice da realizzare se la preparate con due giorni di anticipo!
Ha un pandispagna bicolore e una farcitura golossisima..i bambini ne andranno pazzi!!! ;)
Vediamo subito come si fa..

Tempo di preparazione: 1 ora e mezza

Difficoltà: facile

Cottura: 50 m. totali

Ingredienti per i pandispagna 

Qui trovate la ricetta del pandispagna, ne dovrete fare due con la stessa ricetta. 
Solo che in uno aagiungete 50 g di cacao amaro e nell'altro pandispagna 20 g .

Per la farcitura

300 g di Nutella
400 g di panna fresca 

Per la decorazione

250 g di m&m 
2 scatole di Togo o tipo

Per la bagna 

latte e poco zucchero oppure acqua al posto del latte( io ho usato il latte)

Procedimento

Alternate gli strati del pandispagna uno chiaro e uno scuro, bagnati con la bagna farciendoli con la panna montata amalgamate con la Nutella. con la restante panna ricoprite la torta che servirà da copertura ma anche a fervi aderire i Togo. Decorate con i togo e M&M e il gioco è fatto!

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Risotto ai pomodorini e bietole

Buongiorno amici  lettori!! Oggi un risottino semplice e genuino ;)
Ovviamente ricordatevi sempre e possibilmente materie prime Bio e del vostro orto.. :)
Vediamo subito come si fa!

Tempo di preparazione: 30 min

Difficoltà: facilissima

Cottura: 20 min

Ingredienti per 1 persona

60 g di riso per risotti
una manciata di bietole lessate
6 pomodorini
olio evo
1/2 cipolla
sale
Se volete mantecarlo:
una nocciolina di burro e un cucchiaio di parmigiano

Procedimento

Mettete a soffriggere un pochino la cipolla nell'olio, aggiungere il riso, far tostare. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà facendo insaporire un pò, aggiungere l'acqua fino a coprire il tutto e coprire con il coperchio per far cuocere il riso. A 3 minuti dalla fine della cottura aggiungere le bietole.Mantecare con un pò di burro e parmigiano, altrimenti è buono anche senza mantecare.
Servire.

Come togliere l'odore cattivo dallo scarico della cucina

Ben tornati! :) In questo nuovo post invece, voglio consigliarvi come si può eliminare l'odore cattivo dello scarico della vostra cucina ma potete anche farlo per tutti gli scarichi della casa, anzi è meglio! Basta mettere un pò di acqua e aceto negli scarichi e far agire per una notte, la mattina farete scorrere dell'acqua tiepida e il gioco è fatto!! Funziona!!!

Al prossimo consiglio!!! ;) 

Come utilizzare lo spazzolino da denti in cucina

Ciao amici ! :) Cosa ne fate dei vecchi spazzolini da denti ? 
Oggi vi dico come lo utilizzo io! Magari potrà essere per voi un'idea nuova ;)

immagine da web

Bene :) lo utilizzo per pulire le cozze specialmente o altri molluschi, perché riesce a eliminare tutte le impurità della superficie di essi!! Che ne pensate? ;)

Se volete dirmi un vostro utile consiglio scrivetemi pure, via aspetto!! :D

Marmellata di fichi e pistacchi senza zucchero

Ciao carissimi, oggi questa bella marmellata nuova, per me..sono arrivati oggi freschi e belli e così mi son detta, perché non fare una marmellatina veloce?!! Così ho preso la pentola e via..

Ah, se non vi ricordate come si fa qui potete vedere la sterilizzazione dei vasetti ;)

Tempo di preparazione: 1 ora 

Difficoltà : facilissima

Cottura : 45 min

Ingredienti per 2 vasetti da 300 g

1 kg di fichi freschi

1 mela

50 g di acqua

1/2 succo di limone

2 cucchiai di pistacchi frullati

Procedimento

Lavate bene i fichi e asciugateli. Tagliateli a metà e metteteli in una pentola con l'acqua  e il limone. far cuocere a fiamma moderata per 15 min. poi aggiungere i pistacchi frullati e cuocere per altri 15 min. Infine frullate il composto e poi rimettete la pentola sul fuoco per altri 20 min. Invasare calda in vasetti sterilizzati.

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 Alla prossima ricetta!!!

Zucchine sott'olio

Ciao amici quest'anno ho voluto fare le zucchine sott olio'olio..me le hanno sempre sconsigliate, ma io ho voluto provare .. :) Il procedimento è lo stesso come quello delle melanzane! Vediamo!
Mi raccomando sterilizzate i vasetti! Qui potete vedere come!

Tempo preparazione : 4 ore

Difficoltà : facile

Cottura : 2 min

Ingredienti Per 2 vasi da 500 g

1 kg di zucchine tenere e fresche
2 rametti  di basilico
qualche foglia di menta
300 ml di aceto di vino bianco 
300 ml di acqua
sale grosso

3 spicchi di aglio
olio di oliva

Procedimento

Lavate e sciugate le zucchine. Affettatele a rondelle di un centimetro circa. e a strati mettetele con il sale grosso in un scolapiatto con poi il peso sopra per farle spurgare, per 3 ore. Dopo questo procedimento. lavatele velocemente  e buttarle nell'acqua e aceto già a bollore per 2 min. Scolatele e asciugatele bene su un canovaccio pulito. Infine invasate facendo uno strato di zucchine con aglio e basilico( le foglie) e poi altri fino a esaurimento zucchine, per ultimo rimbocchiamo con l'olio fino all'orlo e ponendo una foglia di menta. Tenete i vasi coperti per una notte senza chiuderli ermeticamente perchè sicuramente dovrete aggiungere altro olio.

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 Alla prossima ricetta!!!

Quiche estiva di zucchine e bietole

Oggi vi propongo la mia Quiche ma prima ne parliamo un pò :) sapevate che come le torte salate, ha origine nella cucina povera perché quando vi erano avanzi si recuperavano ed ecco nata la Torta salata o Quiche :) Si possono fare veramente in tanti modi e la base può essere sia di sfoglia, di pasta briseé o pasta di pane!! A voi la scelta! ;)
Ma vediamo come ho fatto la mia... avevo 3 zucchine dell'orto e una manciata di bietole già lessate in frigo..

Tempo preparazione: 20 min

Difficoltà : facilissima

Cottura :  25 min

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
200 ml di panna fresca 
1/2 cipolla
30 zucchine fresche
100 g di cotto a cubetti
grana padano qb 
100 g di bietole già lessate e sgocciolate
origano
1 uovo
olio evo
sale e pepe

Procedimento

Mettete le zucchine a rosolare con la cipolla e olio evo. Aggiungete a metà cottura le bietole già lessate e fate stufare per 10 min. circa. Intanto che finisce la cottura stendete il rotolo di sfoglia in una teglia con la carta forno stessa e bucherellate. Infine unite alle zucchine l'uovo sbattuto con il grana, la panna, il cotto a cubetti, l'origano,sale e pepe. Amalgamare bene e adagiare sulla sfoglia, chiudere i bordi e infornare in forno già caldo a 180° per 20/25 min circa. Si può servire sia tiepida che fredda.

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 Alla prossima ricetta!!!

La mia passata di pomodorini

Buon pomeriggio amici cari, oggi ho fatto 4 vasi  di passata di pomodorini del mio orto. Nonostante la stagione è quella che sapete qualcosa si ricava sempre :)! 
Vi propongo la versione che mi preparo sempre! Allora vediamo come fare!
Intanto vi consiglio di iniziare dalla sterilizzazione dei vasi  in questo video molto veloce!

Difficoltà: facilissima

Tempo: 1 ora 

Cottura: 45 min.

Ingredienti
Per circa 2 lt di passata 4 kg di pomodorini perini per 4 vasi di vetro da 500 g

1/2 cipolla a piacere
10 foglie di basilico fresco
1 cucchiaio di sale grosso
2 carote medie
1 costa di sedano

Procedimento

In una pentola capiente mettete a soffriggere un pochino la cipolla con il sedano e le carote. Aggiungete i pomodorini lavati e fateli appassire bene per 20 min. Aggiungete il sale e mescolate. Poi con il passaverdura o frullatore a immersione( io quest'ultimo) passate il tutto, rimettete a bollire nella pentola ancora per 30 minuti e aggiungete le foglie di basilico. Infine invasate e chiudete energicamente i vasi mettendoli poi a testa in giù fino a che non saranno raffreddati. Conservateli in luogo asciutto e la buio. 

Spero di esservi stata di aiuto per questa ricetta :) Se volete aggiungetevi al sito cosi da sentirvi più vicini e per essere aggiornati! Alla prossima ;)!!!

La ricetta degli ingredienti - La patata sdoganata

Ciao amici! :) 

Vi propongo questo video interattivo e utile per sapere di più sulla patata, per me eccezionale in cucina!! ;)

Involtini di lonza farciti

Ciao amici, non sapevo come proporre la solita fettina di lonza e allora ho provato a farla così..vediamo come.. ;) 
Ps. sembra macchinosa ma è più facile a farla che a dirla! :D

Tempo: 20 min

Cottura: 20 min

Difficoltà: facile

Ingredienti

6 fettine di lonza sottile
6 pezzettini sottili di caciocavallo 
1/2 cipolla piccola
vino bianco
qualche cucchiaio di pangrattato
origano secco
olio evo


Procedimento

Battete la carne con un batticarne e intanto in una padellina fate rosolare con un pò di olio, il pangrattato con l'origano. Tagliate le fettine di caciocavallo.  In una padella fate rosolare la cipolla con l'olio e intanto preparate gli involtini mettendo sulle fette uno strato di pangrattato profumato all' origano e poi il caciocavallo,con lo stecchino e farli rosolare ambo le parti nella cipolla e olio, sfumare con vino bianco. Infine unite alcuni pomodorini a metà e fateli appassire, quando siete arrivati a cottura ultima unite della rucola selvatica che non deve cuocere. Servire.

Parmigiana leggera senza ne frittura e cottura ai ferri

Ecco a voi amici una parmigiana davvero pratica e leggera che io ho provato e che mi ha dato una mia amica, devo dire con un pò di scetticismo, ma sono poi rimasta contentissima!!! Ma vediamo subito come si fa. ;)

Ingredienti

2 melanzane medie
2 mozzarelle fresche
salsa di pomodoro all'origano
ricotta gran Biraghi grattugiata fresca o parmigiano qb
origano secco qb 
olio evo qb

Procedimento

Lavate e montate le melanzane. Fartele a fettine e mettetele in un colapasta a strati con il sale grosso per 1 oretta circa. Intanto preparatevi il pomodoro condito come fate per la pasta al pomodoro solo che cuocerete a metà e lo profumerete con un pò di origano. Spezzettate anche le mozzarelle e fatele perdere un pò di acqua. In una teglia foderata di carta forno inumidita mettete il primo strato di melanzana, origano e poi il pomodoro, la mozzarella e la ricotta o parmigiano grattugiato, un filo d'olio. Fate così fino ad esaurimento ingredienti. Infornare in forno caldo per 25 min circa a 180°.  

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 Alla prossima ricetta!!!

Polpette di ceci

Queste polpette amici sono semplici da realizzare e molto gustose!! 

Ingredienti

400 g di ceci lessati
1 peperoncino piccolo 
prezzemolo tritato abbondante
circa 1/2 cipolla
farina qb

Procedimento

Sgocciolare i ceci e frullarli nel mixer con cipolla, prezzemolo e peperoncino. Amalgamare e incorporare la farina fino a che avrete un composto non troppo molle ma neanche troppo duro.
scaldate abbodante olio di semi e con due cucchiai formate delle quenelle e friggetele fino a doratura.
Servire magari con una salsina a piacimento.

Bresaola nostrana con ricotta Santa Lucia Galbani

In questi giorni sono stata invitata da una mia amica e mi ha preparato un secondo veloce, fresco che ho gradito molto e voglio proporvelo!! Lei ha addirittura usato la bresaola nostrana, uuummm gnamm gnammm.. :D Allora vediamo.. 

Ingredienti

100 g di bresaola 

250 g di ricotta Santa Lucia Galbani

una manciata di olive verdi o nere

basilico abbondante

succo di limone 

olio evo dolce

pepe

Procedimento

In una ciotolina amalgamare la ricotta con le olive tritate, olio evo e basilico aggiungere il pepe e distribuire il composto sulle fette di bresaola, arrotolare e magari (legare i rotolini con dell'erba cipollina), spruzzare del limine sopra e un filo d'olio. Servire.

Penne con pomodorini e ricotta salata Gran Biraghi

Buongiorno amici oggi facciamo le penne, una ricetta veloce e piacevole anche da portare per un pic nic!! ;)
In estate ci sta bene!! ;)

Ingredienti

200 g di penne 
10 pomodorini bio
1/2 cipolla
3 foglie di basilico
ricotta salata grattugiata fresca( ho usato quella della Biraghi)
olio evo
sale 

Procedimento

Lessare le penne in acqua salata e farle un pò raffreddare, intanto in una padella mettiamo ad appassire la cipolla con l'olio evo e poi aggiungiamo i pomodorini tagliati e facciamo cuocere non troppo, salare,unire alle penne insieme al basilico spezzettato e spolverizzare con la ricotta salata. Servire.

Pasta fredda 2

Ecco un'altra variante molto gustosa e pratica! Io la faccio spesso perchè con il caldo non mi va proprio di mangiare bollente!!! : D

Ingredienti per 2 ps

200 g di pasta corta
1 zucchina dell'orto
una mangiata di olive nere
1 scatola di tonno all'olio d'oliva
1/2 fetta di provola gustosa ( io ho usato quella pugliese) 
1 mozzarella 
2 foglie di basilico
una mangiatina di rucola dell'orto
sale
2 cucchiai di olio evo

Preparazione

Lessare la pasta in acqua salata e metterla a raffreddare. Su una teglia mettere le zucchine tagliate a pezzettini, salare e con un filo di olio, infornare fino a farle un pò asciugare l'acqua. In una terrina da portata mettere tutti gli ingredienti e aggiungere la pasta e le zucchine. Amalgamare il tutto e guarnire con una spolverata di parmigiano e foglie di basilico fresco. Servire.

Pasta fatta in casa

Ecco donne  vi posto questo video che ho fatto alla mia cara zia..lei è bravissima a fare la pasta fatta in casa e ogni volta che sono lì quando la fa ho voglia di vedere tutta la passione che ci mette.. ma poi quei movimenti che io ancora devo imparare  Guardate un pò e se vi può essere utile..perchè no!!! 

Torta yogurt e cacao

Questa torta devo dire che è buonissima! :) Dovete provarla, ottima per la colazione e non!! Se avete suggerimenti ditemeli pure mi farà piacere ;)

Ingredienti

150 g di zucchero semolato
160 g di farina ottima
150 g di yogurt bianco
80 g di olio di arachide
2 uova
25 g di cacao amaro
1 bustina lievito per dolci vanigliato

Procedimento

Unite alle uova lo zucchero e amalgamate bene, poi unite lo yogurt, l'olio e infine la farina con il lievito.
Amalgamate bene e infornate in una tortiera imburrata e infarinata a 180° per 40 min circa.

Maltagliati zucchine e salsiccia

Oggi una ricettina per voi semplice e gustosa come sempre!! ;)

Ingredienti per la pasta

200 g di semola
1 pizzico di sale
1 uovo 
acqua tiepida qb o latte

Su una spianatoia fate a fontana la farina e poi allargate mettendo nel centro l'uovo. Impastate e man mano aggiungete l'acqua o il latte fino a una composto compatto e omogeneo. Lasciate a riposo sotto un canovaccio per una mezz'ora. Infine stendere la pasta a disco sottile e formare delle strisce che sovrapporrete infarinate e infine tagliate con un coltello adatto come vi viene, i triangoli, quadretti, striscioline o come volete.

Ingredienti per il condimento

200 g di salsiccia dolce
1 media zucchina dell'orto 
sale
olio evo
1/2 cipolla piccola

Procedimento

Mettete a rosolare la salsiccia sbriciolata con l'olio evo e la cipolla per un pò e poi unite la zucchina a dadini, fate stufare a fuoco lento aggiustando di sale se serve, fino a cottura della zucchina ma senza farla spappolare. Lessare la pasta e condire . Buona mangiata!

Ravioli ripieni di bietola e crescenza

Buonasera miei cari, stasera una ricetta semplice ma tutta genuina!! :)

Ingredienti per la pasta

200 g di semola
1 pizzico di sale
1 uovo 
acqua tiepida qb o latte

Su una spianatoia fate a fontana la farina e poi allargate mettendo nel centro l'uovo. Impastate e man mano aggiungete l'acqua o il latte fino a una composto compatto e omogeneo. Lasciate a riposo sotto un canovaccio per una mezz'ora.

Ingredienti per il ripieno

200 g di bietole lessate 
100 g di formaggio crescenza o a piacere
60 g di parmigiano
salsiccia o carne trita precedentemente saltata in padella con un pò di olio e pochissimo aglio.

Strizzate molto bene le bietole e poi unite il resto degli ingredienti.

Stendete la pasta con il mattarello sottile e fate delle strisce larghe dove mettete il ripieno e con l'altra metà della striscia ricoprite, chiudete bene ogni singolo raviolo e chiudete poi il bordo di ognuno con la forchetta.
Bollire in acqua salata e condire a piacere. 

Torta di pane e mele..

Ecco qui amici, una torta di recupero, ottima e semplice da fare!! Gli ingredienti sono quelli usati per fare l'antica ricetta trentina.. 

Ingredienti

300 g di pane raffermo ( io ho usato quello pugliese)
1 mela
1 bicchiere di latte tiepido
la scorza di mezzo limone
cannella qb
1 uovo
80 g di cioccolato fondente
90 g di burro sciolto
50 g di uva passa
lievito sciolto in un pò di latte tiepido

Procedimento

Mettere il pane ad ammorbidire nel latte tiepido per 1 oretta.Tagliare la mela e tagliarla a fettine mettendola a macerare con la scorza del limone, la cannella e un cucchiaio di zucchero.  In una terrina mettere l'uovo e lo zucchero e amalgamare bene e poi unire il burro sciolto, il pane, il cioccolato a scaglie, l'uva passa. Amalgamare bene e adagiare in una teglia oliata e cosparsa di pangrattato. Infornare 180° per 60 min. circa.

Bocconcini di tacchino in salsa verde

Ciao amici, oggi vi posto una ricettina semplice e dal gusto fresco e leggero!

Ero in giardino e ho raccolto sedano e zucchine così ho pensato di cucinarli nel modo seguente! ;)

Io l'ho posizionato un pò velocemente, nel piatto..ma voi potete sistemarlo in modo piu carino  :)

Ingredienti

bocconcini di tacchino qb

2 zucchine medie

1 gambo di sedano

vino bianco per sfumare

2 foglie di basilico

olio evo qb

1/2 cipolla

1/2 spicchio di aglio

sale qb

Procedimento

Mettere ad appassire la cipolla e aglio con l'olio evo, aggiungere poi il tacchino e farlo rosolare un pò sfumando con il vino. Una volta sfumato e fatto insaporire bene aggiungiamo le zucchine a pezzetti, basilico e il sedano, aggiustare di sale. Dopo che le verdure saranno cotte, separare la carne dalle verdure e quest'ultime passarle a mixer facendole diventare una salsa verde. Infine unire carne e salsa e servire caldo.

Torta di ricotta e cioccolato

Bene amici, questa torta la fa mia mamma e viene una bontà! Però io l'ho rivisitata e quindi fatta con meno uova.. vediamo come.. :)

Ingredienti

una sfoglia di pasta brisè
250 gr di ricotta fresca
250 di formaggio molle o mascarpone( io ho usato il molle)
1 buccia di limone grattugiato
1 bustina di vanillina
100 g di zucchero
3 uova
100 gr di cioccolato fondente ma potete metterne anche meno

Procedimento

Ho unito ai formaggi tutto il resto degli ingredienti e amalgamato bene. Ho preso la sfoglia con carta forno e l'ho messa nella tortiera, ho bucherellato e ho aggiunto il composto. Infornato in forno già caldo, 180° per 40 min. circa.

Bietole in umido

Ciaoo amici! Oggi vi propongo le bietole in umido rigorosamente semplici e direttamente dall'orto! :)
Ricettina molto usata a casa di mia mamma, io ne vado matta se poi la mangio con del pane tipicamente pugliese. 

Ingredienti

1 kg di bietole coste 
3 patate medie
8 pomodorini 
1/2 cipolla
sedano
1 spicchio aglio
olio evo
sale

Procedimento

Mettere a bollire le bietole in acqua salata e poi scolarle. Nel frattempo soffriggere la cipolla e aglio nell'olio, unire le patate e insaporire per un pò. Unire le bietole, il sedano e i pomodorini. Aggiustare di sale se necessario. Cuocere per 1/2 ora circa. Servire con del pane pugliese.