venerdì 19 settembre 2014

Fusilli Salsiccia e Erbette

Buon dì carissimi! Oggi un piatto veloce e sfizioso!
Se vi sono avanzate delle erbette potete creare un piatto così:

Tempo di preparazione: 15 min
Cottura 10 min
Difficoltà: facile



Ingredienti

Erbette in esubero a piacere
200 g di fusilli
100 g di salsiccia sbriciolata
1/2 cipolla
1/2 peperoncino
olio evo

Procedimento

Prendete la salsiccia e sbriciolatela. Appassite meno di mezza cipolla con l'olio evo, peperoncino e unite la salsiccia,  fate rosolare un pò e poi anche i pomodorini. Prima della fine della cottura unite le erbette. Scolate la pasta e amalgamate con il tutto. 
Vedrete che bontà! :)

Se vi piacciono le mie ricette seguitemi sul blog ma anche su Facebook! ;)

mercoledì 17 settembre 2014

Pane casareccio con semola e li.co.li. ( Pasta Madre liquida)

Buongiorno amici!
Oggi vi propongo la ricetta per questo pane molto morbido e con la crosta croccante! :D
Il primo pane con la PM liquida e devo dire un successo!!! ;)
Ma vediamo come ho fatto!

Tempo di preparazione: 25 min
Tempo di posa: 7/8 ore
Difficoltà: media



Ingredienti

220 g di li.co.li. ( Pasta madre liquida) rinfrescata 4/5 ore prima e bella matura
350 ml di acqua temperatura ambiente
500 g di semola di grano duro ( io ho usato la De Cecco)
5 g di malto d'orzo bio
10 g di sale

Procedimento

Sciogliete il lievito nell'acqua, aggiungete il malto e infine farina e sale. Impastate per circa 15 min. fino a formate un panetto. Mettetelo a riposare per un'ora, da qui poi lo riprendete e ci fate le famose pieghe che trovate di esempio qui: http://youtu.be/GIF3fMKyuls .
Dopo mettete a lievitare ancora per 5/6 ore e infine procederete nella cottura che sarà su teglia unta e infarinata di semola a 240° per i primi 25 min. in forno riscaldato precedentemente a 170° e gli ultimi restanti 10 min a 180° . Quindi in totale circa 35 min. 

Buon pane! :) Fatemi sapere  se vi è piaciuto qui nel blog o su Facebook, se vi va! Alla prossima!!!