Vi auguro un Felice Natale in compagnia della propria famiglia ..che secondo me è l'unica cosa che conta insieme alla salute e serenità!!!! 

Non esagerate nel cibo..non serve.. dialogate, giocate e interagite con i più piccoli..è importante!

Lasciate per un pò la tecnologia e riscoprite vecchi valori e giochi..

Auguri di cuore a tutti!!! 

Merry Christmas !!!  ;-)

Zuppa di Cipolle Rosse

Ciao Amici! 

Oggi avevo voglia proprio di mangiare qualcosa di semplice ma insolito.

Poi sinceramente devo mettermi un pò a regime con questo cibo, ultimamente :-D Troppi piatti poveri di verdure e io senza quella sono spacciata, per tanti motivi... 

Ma veniamo a noi! Gustatevi questa bella zuppa perché è fantastica, oltre che economiva e semplice da fare! Ok, andiamo! ;-)

Difficoltà: facilissima

Tempo di cottura: 30 min.

Preparazione totale 35 min.

Ingredienti per 2

4 cipolle rosse
Dado vegetale( possibilmente fatto in casa) qb
Acqua qb
Pane abbrustolito
Olio evo 2 cucchiai
Noce di burro light 
Grana a scaglie
Sale
Pepe

Procedimento

Pulite le 4 cipolle e tagliatele a fettine mettendole in un tegame con l'olio evo e il burro. Fare appassire un pochino senza rosolare e aggiungere il dado facendo insaporire bene. Infine aggiungete l'acqua calda fino a livello delle cipolle e far cuocere per 30 min. a fuoco basso. Intanto abrustolite dei cubetti di pane e metteteli sul fondo delle  cocotte. A cottura ultimata aggiustate di sale e pepe e versate la zuppa nelle cocotte con il pane poi sopra mettete altri cubetti di pane e scaglie di grana. Servite.

Buona zuppa! :-) Se vi è piaciuta fatemelo sapere, mi farà piacere!!! Alla prossima.

Risotto Radicchio Spek e Caciocavallo

A rieccoci!! :-) Dopo un lungo periodo posto una ricettina per voi.
Purtroppo ci sono quei periodi un pò impegnativi..ma cerchiamo di rifarci! 
Comunque ci sono sempre sulla pagina facebook: www.facebook.com/Ricettedirosalbablogspotcom
potete seguirmi se vi va, magari cliccando mi piace, un commento..almeno non scompaio! :-D

Bhe comunque ora veniamo al dunque della ricetta..

Tempo di preparazione : 20 min

Cottura: 15 min

Difficoltà : facilissima

Ingredienti per 1

1/2 tazza di riso
un pezzetto di porro
una decina di foglie di radicchio rosso
cubettini di radicchio di qualità
caciocavallo qb
brie qb
burro qb
olio evo qb
sale

Procedimento

Rosolate il porro con l olio evo, un pò. Aggiungete lo spek e infine il radicchio. Stufate per 5 minuti.
Aggiungete il riso e fatelo insaporire bene per 3 min. Aggiungete dunque acqua calda fino a coprire e fate cuocere il riso fino a cottura, dopodiché togliete dal fuoco e mantecate con una noce piccola di burro, brie e cubetti di caciocavallo. Fate sciogliere bene i formaggi, servire subito con una spolveratina di prezzemolo. 

Buon appetito!! ;-) 

Pane fatto in casa con la macchina del pane

Ciao amici! Oggi vi propongo il mio pane fatto in casa con la macchina..eh si.. mi sono motorizzata ^_^ '  Un aiutino in più fa bene.. Comunque devo dire che sono molto soddisfatta!

Potete usare la pasta madre come lievito!

Io per questo pane ho usato il lievito istantaneo di birra perché non avevo molto tempo e per provare..

ma voi se potete usate il lievito normale o meglio ancora la PM !!

Se sperimentate mi fa piacere aggiornarmi ;-) 

Allora vediamo come l'ho preparato:

Tempo di preparazione: 25 m

Difficoltà: facile

Cottura : 1 ora

Ingredienti (messi  in ordine nello stampo della macchina come li descrivo )

300 ml di acqua

1 cucchiaio di zucchero di canna

2 cucchiaini di sale

1 cucchiaino di miele

250 g di farina Manitoba

250 g di farina integrale

1 bustina di lievito di birra secco

semini vari

Procedimento

Mettete tutti gli ingredienti come descritti sopra e seguendo l'ordine. Dovete stare attenti, solo in ultimo, quando inserite il lievito a non farlo entrare in contatto con l'acqua e il sale, per cui fate un apertura sulla farina e li adagiate il lievito in modo che non scivoli verso l'acqua.

Scegliete il programma Impasto e una volta impastato continuerete con il programma cottura. 

Oppure se vi capita come me ^_^ di azionare il programma standard ma poi al tempo di lievitazione ho spento e programmato la modalità cottura..

Buon divertimento! Se vi va fatemi sapere come è venuto il vostro pane! ;-)

Potete seguirmi su Facebook e perché no, postare la foto del vostro pane!!! 

Fave e piselli novelli

Conoscete questo piatto sicuramente..

Io lo adoro ! Quando è tempo di sgranare i piselli e le fave novelle una bella minestra non può mancare.. aggiungendo magari anche un ovetto bio è il massimo!

 Provare per credere! ;-) 

Anzi ditemi cosa ne pensate o se avete altre versioni, se vi va!

Pomodori appesi - Stand Puglia Salone del gusto 2010 Torino

Questa è una tradizione Pugliese! Un sistema per conservare i pomodorini in cantina per il periodo invernale.. Non potete capire la bontà, se non vi capita di mangiare la pasta con questi pomodori o provare una speciale bruschetta! :-D

Torta con farina di riso e gocce di cioccolato bianco

Ben trovati carissimi! :-D 

Ho provato a fare questa torta con farina di riso e devo dire che è buonissima!! 

Non credevo mi piacesse..invece ve la consiglio fortemente!!

Leggera e golosa con le gocce di cioccolato bianco..io ogni tanto ne prendo un pezzetto..che sacrificiooo ^_^!!!

Un piccolo accorgimento: gli ingredienti sono elencati e diciamo che vanno quasi bene, perché in base ai liquidi ci andrà la farina.

Se la provate, sarei felice se mi fareste sapere come la trovate!! 

Ma vediamo subito come si fa..non perdiamoci in chiacchiere ;-)

Tempo di preparazione: 10

Difficoltà: facile

Cottura: 30 min. circa

Ingredienti

200 gr di farina di riso
3 uova bio
2 arance sia per il succo che per la scorza
120  gr di zucchero 
gocce di cioccolato bianco a piacere
1 bustina di lievito vanigliato
60 gr di olio di semi 

Procedimento

Montate gli albumi a neve e metteteli da parte. Intanto montate bene i tuorli con lo zucchero e unite il succo d'arance e l'olio. Amalgamate. Unite la farina con la scorza d'arance e l lievito incorporando per finire gli albumi montati. Mettete il composto in teglia da 22 cm già foderata di carta forno o in una con la cerniera nel forno già caldo per 30 min. circa a 180°.

E' troppo buona!!! 

Torta di Pistacchi e Yogurt

Ciao amici ! :-) 
Dopo un pochino di assenza eccomi qua.. purtroppo capita!!
Stasera vi posto la ricetta della torta di pistacchi e yogurt che devo dire è venuta proprio buona!
La mangio sia a colazione con il mio bel cappuccino che mi preparo pazientemente e sia a merenda 

^_^ 

Bene vediamo come l'ho preparata! 
Se voi avete sperimentato  un'altra ricetta e volete condividerla, mi fa molto piacere! 

Tempo di preparazione: 20 m

Cottura: 40 m

Difficoltà: facile

Ingredienti

200 g di farina 00
120 g di zucchero 
110 g di olio di semi 
80 g di farina di pistacchi
2 uova bio
1 vasetto di yogurt bianco
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
granella di pistacchi per decorare

Procedimento

Unire le uova e lo zucchero e amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Unire quindi , l'olio, lo yogurt, la vanillina, la farina e amalgamare bene. Infine aggiungere la farina di pistacchi e il lievito. Versare il composto in una teglia con carta forno e infornare in forno preriscaldato a 180° per 40 m. circa. Lasciare raffreddare e spennellare poi la torta con acqua e zucchero e cospargere con la granella di pistacchi.

Buon appetito!! Vedrete che bontà!! :-) 

Fatemi sapere se vi va, se vi è piaciuta!!!

Torta di mele con farro integrale

Buona sera a tutti! 
Stasera vi presento una bella torta dietetica, ottima per la colazione o per uno spuntino senza rinunciare al dolce... Ho comprato un pacchetto di farina di farro integrale e ho deciso di fare questa torta che secondo me è molto buona! 
Sapete, che il farro essendo un cereale resistente e per questo non necessita di diserbo e concimazione, rende le vostre ricette naturali, quindi un cereale privo di sostanza chimiche.
Vediamo subito come si prepara la torta...

Tempo di preparazione: 25 min

Difficoltà : facile

Cottura : 35 min

Ingredienti

250 g farina di farro integrale
50 gr di fecola di patate
50 gr di zucchero di canna grezzo 
6 cucchiai di olio di semi di mais
6 cucchiai di latte
3 cucchiaini di miele bio
3 uova bio
1 bustina lievito vanigliato
3/4 mele renette bio
succo di limone qb
2 cucchiaini di cannella

Procedimento

Montiamo i bianchi dell uovo a neve. Accendiamo il forno per scaldarlo. Puliamo le mele e mettiamole da parte con cannella e limone.
Mettiamo in una ciotola la farina, il lievito, la fecola, lo zucchero integrale, il latte, l'olio, il miele e amalgamiamo unendo poi  i tuorli e il bianco montato. Uniamo tutto bene e incorporiamo le mele.
Inforniamo il composto a 180° per 35 min. 
Cospargiamo infine, se ci piace , con lo zucchero  a velo, la torta.

Per renderla più golosa ma meno dietetica, potete unire al composto delle gocce di cioccolato fondente ;-)

Se questa ricetta vi è piaciuta cliccate mi piace, così io sento la vostra presenza :)

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 Alla prossima ricetta!!!

Torta Kinder Delice

Ciao amici cari, oggi vi delizio con questa torta buonissima ma anche calorica..
Vi consiglio almeno una volta di provarla..

Tempo di preparazione: 10 m

Difficoltà : media

Cottura : 40 m

Ingredienti per il pan di spagna 

3 tuorli di uova biologiche
120 gr di zucchero di canna
3 albumi montati a neve
160 gr di farina 00
20 gr di fecola di patate
40 g circa di cacao vanillina
1 bustina di lievito normale o quello fatto in casa con bicarbonato

Per la farcia

250 g di ricotta light Galbani
50 g di zucchero a velo
200 ml di panna montata
200 g di crema al cacao Novi da spalmare

Procedimento

Montare i tuorli con lo zucchero. Montare a parte gli albumi. Riprendere i tuorli con lo zucchero e aggiungere il restante degli ingredienti e cioè le farine, la vanillina e il lievito. Unire bene il tutto e in fine aggiungere gli albumi, amalgamare bene e delicatamente. Infornare a 185° per 25 min. in una tortiera da 26/28 cm. 
Intanto preparare la farcia montando a neve la panna e metterla in frigo. In un'altra ciotola montate la ricotta con lo zucchero a velo e infine unire i due composti dall'alto verso il basso.
Quando il pan di spagna sarà raffreddato tagliarlo a strati e spalmare prima con la crema al cacao e poi con la crema di ricotta e panna, fino a esaurimento. Ovviamente potete anche fare solo uno strato o due, come vi pare!  Infine spolverizzare con zucchero a velo per sbrigarvi prima, altrimenti potete fare una bella colata di cioccolato fondente che vi consiglio di farlo un pò prima di servire, perché indurisce troppo.

Buon assaggio! Non ve ne pentirete! ;-) 

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 Alla prossima ricetta!!!

Torta tiramisù leggera

Buongiorno! :)
Oggi facciamo la torta Tiramisù molto buona e più leggera perché usiamo la ricotta possibilmente di pecora... ma vediamo subito come si fa..

Tempo di preparazione : totale 1 ora circa

Difficoltà: facile

Cottura: 30 min.

Ingredienti

pan di spagna ricetta qui
250 gr di ricotta Santa Lucia Galbani
500 gr di panna fresca da montare
60 gr di zucchero a velo vanigliato
3 cucchiai di Nutella oppure Novi da spalmare

Per la bagna

200 ml di latte vegetale e normale
2 tazzine di caffè appena fatto
zuccherare il tutto poco

Procedimento

Dividere il pan di spagna che avrete fatto raffreddare. Intanto montate la panna e tenetela in frigo.
Mettete nella ciotola la ricotta e zuccheratela con lo zucchero a velo, unite pian pianino la panna.
Mettete anche a sciogliere a bagno maria la Nutella fino a farla diventare liquida.
Preparare la bagna con il latte e caffè.
Quindi bagnare il primo disco con la bagna, spalmare la ricotta e panna e con un cucchiaio fare dei filamenti di cioccolato. Adagiare l'altro disco e fare lo stesso procedimento, sul l'ultimo disco mettete il restante della panna e ricotta spolverizzando di cacao amaro.
Mettete la torta a riposare in frigo per qualche ora e intanto chiamare gli amici, parenti o chi più vi piace e servire con tanti sorrisi ;-)

Dolcetti golosi alla Nutella

Eccoci ancora per una ricettina dolce, golosa ma tanto veloce :D
Biscottini Pavesini ripieni di Nutella e vediamo come si fanno, subito subito.. intanto chiamate le amiche per il caffè.. ;)

Tempo di preparazione: 20 m

Difficoltà : facilissima

Cottura: zero

Ingredienti

1 pacco di pavesini
1 barattolo medio di Nutella o crema Novi (io preferisco questa)
Cocco grattugiato
100 ml di caffè da moka

Procedimento

Fate il caffè e tenetelo da parte. Prendete un pavesino e spalmatelo di Nutella e adagiatevi un'altro come per chiuderlo. Immergete i due pavesini sovrapposti nel caffè velocemente e infine nel cocco grattugiato, rivestendoli per bene. Adagiarli su un piatto da portata. Dopo un oretta potete servirli.

Riso "nero" e salmone affumicato

Bentornati amici! 
Stasera vi propongo il riso venere con salmone, facile e veloce.
Non l'avevo mai mangiato e ora era ora di provarlo, devo dire molto particolare! Buono! 
Vediamo come si fa..

Tempo di preparazione totale: 30 m

Difficoltà: facile

Cottura : 25 m

Ingredienti per 2 persone

2 tazze di riso venere
200 g di salmone affumicato
1 scalogno
olio evo qb
limone grattugiato 

Preparazione

Mettete a bollire il riso in acqua salata per 20 m. Intanto fate rosolare un pochino lo scalogno con l'olio in una padella. Grattugiate a parte la scorza di un limone bio. 
Scolate il riso, unitelo al salmone e fate insaporire bene. Impiattate e  guarnire con il limone grattugiato e se volete altre striscioline di salmone crudo. Servire.