Primi - Gnocchi di mare..

Gnocchi di mare con pomodoro e menta

Ingredienti:

500gr di patate
300gr di farina
4 pomodori perini
400 gr di calamari e seppioline pulite
un rametto di menta fresca
grattugiata di pecorino
olio extravergine
pepe nero e bianco
aglio
sale

Procedimento:

Cuocere le patate e sbucciarle, passarle allo schiacciapatate e lavorarle calde con la farina e il sale.
Tritare i calamari e seppioline a coltello, raccogliere in una terrina e insaporire con poco sale e pepe.
Ricavare dalle patate dei filoni lunghi, appiattire con le mani e formare gli gnocchi, metterli da parte.
Sbollentare i pomodorini per un minuto, fermare la cottura in acqua e ghiaccio, spellarli e frullarli con la ment, il sale e il pecorino. Regolare con il pepe bianco. Cuocere gli gnocchi in acqua salata per 3 minuti e servirli adagiati sul crudo di pomodoro.

E Buon Pranzo!!!