Ingredienti :
1 uovo
farina q.b. di Altamura
un pizzico di sale
acqua tiepida
Procedimento:
Su una spianatoia mettere una montagnetta di farina con la centro l'uovo, sbatterlo con un pizzico di sale e cominciare ad impastare aggiungendo acqua e farina a seconda di quanta quantità si vuole ottenere di pasta.
Poi dopo aver lavorato bene l'impasto, formare una palla e cominciare a stendere formando un cerchio grande e sottile. Dopo di che, sovrapporre la pasta del cerchio a fisarmonica, tagliare lateralmente e così vengono le tagliatelle.
Buon divertimento! La mie sono venute così:
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