Primi - Spaghetti Mollica e Mandorle

Spaghetti alla mollica e mandorle 

200 gr di spaghetti 

2 spicchi d'aglio

1 peperoncino

olio d'oliva extravergine q.b.

mollica q.b.

mandorle pugliesi possibilmente

sale

prezzemolo

Procedimento:

Intanto cominciare a lessare gli spaghetti,poi in una padella mettere della mollica di pane (possibilmente pugliese sbriciolata e far rosolare. Stesso procedimento per le mandorle tritate,anch'esse devono tostare. In un'altra padella mettere l'olio e l'aglio a rosolare, poi il peperoncino e aggiungere un pochino di acqua di cottura quindi unire gli spaghetti e amalgamare bene per insaporire, infine uniamo le mandorle e poi la mollica, impiattiamo e spolverare con prezzemolo tritato. 

Questa ricetta è stata fatta in casa mia tante volte dai miei nonni soprattutto alla vigilia di Natale, per cui non so bene se è di origine pugliese ma io faccio finta che lo sia, visto che sono cresciuta con questa idea. ;)