Ricette semplici e genuine..

Ricette e consigli pratici.. Amici lettori, le mie ricette hanno la mia stessa schiettezza.. oltre al fatto che le materie prime con cui le realizzo sono di produzione propria o biologiche..Cucinare per me vuol dire tempo e dedizione!! Per cui spero di darvi un buon esempio che possa aiutarci a entrare di più nell'ottica del fai da te, l'auto-prodursi.. almeno un minimo, già sarebbe un grande passo! Sono a disposizione per consigli, confronto ecc.. Per cui vi auguro buona ispirazione! :)

sabato 5 aprile 2014

Filetti di trota alle verdurine e cognac

Amici questa ricetta è tipica della Provincia di Verbania dove ci sono vari laghi e si pescano trote molto buone, sopratutto in alta montagna.

La trota presenta notevoli proprietà nutritive, è ricca di proteine e di sali minerali, di sodio, potassio, fosforo, calcio e magnesio. Per tali caratteristiche e per la presenza di pochi grassi, è consigliata nelle diete.

Ingredienti

4 filetti di trota
un trito abbondante di sedano, carote e cipolla
olio extravergine di oliva qb
sale e pepe bianco
cognac qb

Procedimento

Pulire le trote e lavarle. In una padella capiente mettiamo a soffriggere le verdurine e l'olio il tempo necessario, aggiungiamo i filetti e quando saranno dorati sfumiamo con il cognac. Servire caldissimo.