Zuppa di Cipolle Rosse

Ciao Amici! 

Oggi avevo voglia proprio di mangiare qualcosa di semplice ma insolito.

Poi sinceramente devo mettermi un pò a regime con questo cibo, ultimamente :-D Troppi piatti poveri di verdure e io senza quella sono spacciata, per tanti motivi... 

Ma veniamo a noi! Gustatevi questa bella zuppa perché è fantastica, oltre che economiva e semplice da fare! Ok, andiamo! ;-)

Difficoltà: facilissima

Tempo di cottura: 30 min.

Preparazione totale 35 min.

Ingredienti per 2

4 cipolle rosse
Dado vegetale( possibilmente fatto in casa) qb
Acqua qb
Pane abbrustolito
Olio evo 2 cucchiai
Noce di burro light 
Grana a scaglie
Sale
Pepe

Procedimento

Pulite le 4 cipolle e tagliatele a fettine mettendole in un tegame con l'olio evo e il burro. Fare appassire un pochino senza rosolare e aggiungere il dado facendo insaporire bene. Infine aggiungete l'acqua calda fino a livello delle cipolle e far cuocere per 30 min. a fuoco basso. Intanto abrustolite dei cubetti di pane e metteteli sul fondo delle  cocotte. A cottura ultimata aggiustate di sale e pepe e versate la zuppa nelle cocotte con il pane poi sopra mettete altri cubetti di pane e scaglie di grana. Servite.

Buona zuppa! :-) Se vi è piaciuta fatemelo sapere, mi farà piacere!!! Alla prossima.

Risotto Radicchio Spek e Caciocavallo

A rieccoci!! :-) Dopo un lungo periodo posto una ricettina per voi.
Purtroppo ci sono quei periodi un pò impegnativi..ma cerchiamo di rifarci! 
Comunque ci sono sempre sulla pagina facebook: www.facebook.com/Ricettedirosalbablogspotcom
potete seguirmi se vi va, magari cliccando mi piace, un commento..almeno non scompaio! :-D

Bhe comunque ora veniamo al dunque della ricetta..

Tempo di preparazione : 20 min

Cottura: 15 min

Difficoltà : facilissima

Ingredienti per 1

1/2 tazza di riso
un pezzetto di porro
una decina di foglie di radicchio rosso
cubettini di radicchio di qualità
caciocavallo qb
brie qb
burro qb
olio evo qb
sale

Procedimento

Rosolate il porro con l olio evo, un pò. Aggiungete lo spek e infine il radicchio. Stufate per 5 minuti.
Aggiungete il riso e fatelo insaporire bene per 3 min. Aggiungete dunque acqua calda fino a coprire e fate cuocere il riso fino a cottura, dopodiché togliete dal fuoco e mantecate con una noce piccola di burro, brie e cubetti di caciocavallo. Fate sciogliere bene i formaggi, servire subito con una spolveratina di prezzemolo. 

Buon appetito!! ;-)