Amici questa ricetta è tipica della Provincia di Verbania dove ci sono vari laghi e si pescano trote molto buone, sopratutto in alta montagna.
La trota presenta notevoli proprietà nutritive, è ricca di proteine e di sali minerali, di sodio, potassio, fosforo, calcio e magnesio. Per tali caratteristiche e per la presenza di pochi grassi, è consigliata nelle diete.
Ingredienti
4 filetti di trota
un trito abbondante di sedano, carote e cipolla
olio extravergine di oliva qb
sale e pepe bianco
cognac qb
Procedimento
Pulire le trote e lavarle. In una padella capiente mettiamo a soffriggere le verdurine e l'olio il tempo necessario, aggiungiamo i filetti e quando saranno dorati sfumiamo con il cognac. Servire caldissimo.
Ciao visitatori, questo è il mio pane con Pasta Madre! :)
Ingredienti
150 Pasta Madre
200 g di farina di semola di Altamura
300 g di farina 00
300 ml di acqua
2 cucchiaini di sale marino
Procedimento
Mettere la P.M. nella ciotola e aggiungere l'acqua tiepida, sciogliere bene e aggiungere la farina mescolata al sale. Lavorare bene l'impasto e per 10 minuti e infine metterlo a lievitare coperto con un panno per 4/5 ore.
Infine riprenderlo e formare la forma che più vi piace farlo riposare 1/2 ora e infornare a 200° per 15 minuti e poi a 180° per altri 15 minuti.
Ecco la mia pagnotta integrale! Buonissima anche da gustare come bruschetta..
Con questo post partecipo alla raccolta di ricette su "Integralmente" del Blog della Daria :
Ingredienti
500 g farina integrale di qualità bio
200 g acqua
100 g latte
1 cubetto lievito di birra
20 g olio extravergine
10 g sale
10 g zucchero
Procedimento
Versare su una spianatoia la farina mescolata allo zucchero e sale. Aggiungere il lievito sciolto in acqua tiepida, il latte e l'olio. Impastare e lavorare per 10 minuti. Lievitare l'impasto per almeno 2 ore coperto da un canovaccio umido e al caldo. Riprendere l'impasto e lavorarlo fino a che diventa liscio e omogeneo, formate la forma o le forme che più vi piacciono e infornare a 180° per 25 minuti circa in forno già caldo.
Potete anche aggiungere all'impasto finale le olive o altro.
Questa ricetta è la mia preferita e la faccio molto spesso, qui ho usato 3 verdure ma si possono aggiungere altre!
Ingredienti
patate qb
pomodorini qb
zucchine qb
scalogno
olio extravergine
sale
Procedimento
Mettere a soffriggere poco lo scalogno con l'olio e dopo unire le altre verdure, far cuocere a fuoco basso con un pò di acqua. Quando sono cotte servire e gustare.
Ecco la cena di questa sera!
Ingredienti
cuori di carciofi
pomodorini
olio extravergine
prezzemolo tritato
sale
scalogno
basilico
Procedimento
Fate soffriggere un pò olio e scalogno e dopo unite i carciofi, fate cuocere un pò e insaporire. Unite i pomodorini, salate e infine basilico. Unite il sugo alla pasta e guarnite con prezzemolo tritato.
Ciao amici che ne dite di un bel panino fatto in casa con cioccolato?!!! :)
Ciao amici! Vi voglio segnalare un tranquillo posto di montagna nel Foggiano, un paesino del Sub appenino Dauno (Puglia), si tratta delle mie origini e per me era doveroso condividerlo con voi! In questa baita di montagna a 1000 mt potrete gustare i piatti e i prodotti genuini del posto come, pasta fatta in casa, carne alla brace all'aperto, pizza con forno a legna e tutto a prezzi modicissimi! Aria pulita e lunghe passeggiate tra i sentieri del bosco.. Ultima novità, il Parco Avventura per i bambini dove possono fare escursioni acrobatiche guidate. Nei pressi trovate anche Bed e Breakfast a disposizione. Dista 1 ora da San Giovanni Rotondo, 1 ora da Pietrelcina paese di Padre Pio,20 min. da Foggia. Quindi, se capitate da quelle parti , viaggiando sulla S.S. 17 Roma- Bari, di passaggio, potete rifocillarvi!! :)
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