Pane con Pasta Madre ( in esubero)

Ecco a voi la ricetta per un buon pane fatto in casa..ma ovviamente dovete prima procurarvi la Pasta Madre e poi panificare! Per iniziare, quindi guardate il tutorial sulla pasta madre che ho postato e cominciate da lì..poi farete questa ricetta.. Vi credevate che era veloce fare del buon pane.. e bhè, come tutte le cose genuine, bisogna metterci pazienza e dedizione! ;) Buon divertimento!! 

Ingredienti per 1 kg

500 gr di farina biologica 0

150 Pasta Madre

300 ml di acqua tiepida

2 cucchiaini di sale

facoltativo varie aggiunte come i semi di sesamo, frutta secca...

Procedimento

Mettere l'acqua in una ciotola e versare la Pasta Madre, lavorare bene e poi aggiungere la farina e il sale , lavorare a lungo l'impasto e metterlo in una ciotola con un canovaccio umido per 5 ore. Infine mettete sulla teglia con carta forno la pagnotta e lasciate riposare ancora 1 ora dopo, infornare a 200° per 15 min. successivamente 180° per altri 20 min. Ma la cottura sarà sempre da controllare perchè varia a seconda della forma del pane, ovviamente più è porzionata piccola, più cuoce prima.

Io ho fatto i panini, e voi cosa farete?!!! :)

Pasta madre o il lievito naturale ricetta

Ciao amici ! Voglio proporvi questo tutorial per fare pratica con la pasta madre! 

Provate!! ;)

Polpette di salsiccia e pane pugliese

Queste polpette le ho inventate al momento.. 

Ingredienti

Mollica di pane pugliese o tipo
3 uova
1/2 spicchio di aglio
salsiccia q.b.
sale
prezzemolo tritato

Procedimento

Mettere in ammollo con le uova il pane sbriciolato a mano, per qualche minuto, poi unire l'aglio tritato(poco), la salsiccia tritata, un po di sale e il prezzemolo. Unire bene il composto e intanto mettere a scaldare dell'olio di semi in una padella. Con due cucchiai formare delle palline( verranno ovali) e immergerle nell'olio caldo fino a cottura e doratura. Servire con insalatina fresca o altro a piacere.

Spaghetti acciughe, capperi e olive

Questi spaghetti sono proprio veloci da fare..

Ingredienti

4 acciughe
una manciata di olive verdi o nere
una manciatina di capperi in salamoia
prezzemolo tritato

Procedimento

Lessare 200 gr di spaghetti e intanto mettiamo a tritare le olive, le acciughe e i capperi. Quando la pasta è cotta la scoliamo e lasciamo un po di acqua, uniamo il composto e amalgamiamo bene, infine aggiungiamo il prezzemolo tritato. Servire.

Roselline di carote

Vi piacciono questi boccioli di rose?!! La mia prima decorazione.. e si vede! ;)

Frittata al mascarpone

Un'altro modo per utilizzare le uova e il mascarpone.. 

Ingredienti per una frittatina:

2 uova biologiche

2 cucchiai di mascarpone

sale

olio extravergine

Procedimento

Sbattere le uova con il mascarpone e il sale. Mettere un pò di olio in una padella piccola e scaldare, infine mettere il composto e coprire con un coperchio. Quando è solidificata sotto, girarla e farla cuocere anche dall'altro lato. Guarnire con un pò di insalatina a piacere

Tortine ripiene di marmellata di mele fatta in casa

Con l'impasto delle mie crostate che potete trovare nel blog si possono fare anche queste golose tortine :)

Qps! Scusate se le mie foto hanno sempre le date sbagliate..ma mi dimentico sempre di eliminarle per la pigrizia ;)