giovedì 13 marzo 2014
Pan di Spagna semplice
Questo pan di spagna è semplice con zucchero di canna
Ingredienti
3 tuorli di uova biologiche
120 gr di zucchero di canna
3 albumi montati a neve
160 gr di farina 00
20 gr di fecola di patate
vanillina
1 bustina di lievito normale o quello fatto in casa con bicarbonato
Procedimento
Montare i tuorli con lo zucchero. Montare a parte gli albumi. Riprendere i tuorli con lo zucchero e aggiungere il restante degli ingredienti e cioè le farine, la vanillina e il lievito. Unire bene il tutto e in fine aggiungere gli albumi, amalgamare bene e delicatamente. Infornare a 185° per 25 min. in una tortiera da 26/28 cm.
martedì 11 marzo 2014
lunedì 10 marzo 2014
Cannella! Un toccasana!
La cannella sapete che era usata dagli Egizi per le imbalsamazioni!?!! :/Questa spezia ha un potere antiossidante molto alto ma non solo, abbassa il colesterolo e i trigliceridi nel sangue.. ha funzioni digestive ed è consigliata a chi soffre di calcoli renali!Portata all'ebollizione in acqua profuma la cucina!
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sabato 1 marzo 2014
Secondi - Gateau di patate con contorno di fagiolini
Il Gateau di patate piace a grandi e piccini..usato molto nella cucina meridionale..
Ingredienti
5 patate grandi
Parmigiano q.b.
Scamorza o mozzarella ( anche affumicata, se piace)
burro morbido q.b.
1 uovo
latte q. b.
prosciutto cotto a dadini ( o salumi che più vi piacciono)
sale q.b.
pangrattato q.b.
Procedimento
Lessate le patate come fareste per il purè, schiacciatele e fatele raffreddare un pò, poi unite il parmigiano, il cotto e scamorza. Inseguito anche le uova e il latte. Quando sarà un impasto morbido, imburrate una teglia e ricopritela con del pangrattato e riempite con il composto. Livellate e ricoprite con altro pangrattato e fiocchetti di burro, infornate a 180° per 45 min.
Io l'ho contornato con fagiolini lessi...
Buon Appetito!!! :)
Dolci..Tortina degli innamorati
Questa è una torta piccola per una bella serata intima..oppure per gustarla da soli! Ve la presento già nel piattino..anche se non è il massimo la presentazione..pazienza!! ;)
Ingredienti
250 gr di cioccolato fondente
125 gr di zucchero di canna
100 gr di burro
50 gr di farina
lievito per dolci ( la punta di un cucchiaino di limone e una punta di bicarbonato)
125 gr di nocciole
1 cucchiaino di peperoncino macinato
Procedimento
Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria, sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere al cioccolato insieme a farina, lievito e peperoncino. Mettere il composto in teglia imburrata e infarinata e lasciare a riposo in frigo per due or, poi distribuire sulla superficie di nocciole tagliate a metà. Infornare a 150° per 1/2 ora. Si serve tiepida magari con una pallina di gelato alla vaniglia.
Nota: caramellate delle scorzette di arancia e decorate..ottimo abbinamento!
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