Braciole al ragù
4 fettine di polpa di vitellone o cavallo
4 fette di prosciutto
prezzemolo
formaggio pecorino o grana q.b.
passata di pomodoro
pepe
Procedimento:
Preparate le carne,salatela poco e pepatela, adagiatevi sopra una fetta di prosciutto per ogni fettina di carne, spolverizzate con formaggio e prezzemolo. Poi arrotolatele e legatele ogni una. Intanto preparate un soffritto con aglio e olio (a piacimento anche cipolla) e fate rosolare le bracioline e infine aggiungere la passata e fate cuocere per 1 ora circa anche più.
Questo ragù è quello che mia mamma ha sempre fatto per la domenica..in una sola cottura c'è anche il secondo piatto, c'è solo da preparare al contorno!
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