Marmellata di prugne rosse speziata allo zenzero e cannella
Ingredienti:
1 kg di prugne rosse
1 mela oppure una bustina di pectina
350 gr di zucchero( l'ideale è 500gr, ma io preferisco poco zucchero)
2 stecche di cannella
una grattatina abbondante di zenzero
Procedimento:
Pulire le prugne e spezzettarle poi metterle in pentola e aggiungere anche una mela per la pectina oppure la bustina di fruttapec 2:1 , quest'ultima prima di versarla sulle prugne mescolarla con lo zucchero, aggiungere la cannella e lo zenzero, portare all'ebollizione e dopo a fuoco moderato se si è usata la mela, allora far cuocere per 30 min. circa, se invece si usa la bustina, quindi per 3 min. dall'ebollizione.
Pronta per essere invasata ! Infine capovolgete i barattoli per il sottovuoto fino a farla raffreddare e riponetela, dopo aver decorato il barattolo, in dispensa, in luogo fresco e asciutto! :)
Sterilizzare precedentemente i barattoli, mi raccomando!!
Buongiorno! :) Oggi facciamo uno stuzzichino veloce..
Melanzana veloce
Ingredienti:
1 melanzana
origano secco di ottima qualità q.b.
olio extra vergine d'oliva a piacere
sale q. b.
2 mozzarelle fresche
Procedimento:
Affettiamo la melanzana e adagiamo i dischetti su una teglia grande da forno e ci spruzziamo un pò di olio, molto sporadicamente poi su ogni dischetto mettiamo una fettina di mozzarella , un pizzico di sale e un pizzico di origano e infine ancora un goccetto di olio.. e ecco pronto per infornare per un 8/10 minuti a 180 gradi.
Che buone che saranno, vedrete!!! :)
Pasta frolla :)
Ingredienti:
350gr di farina
150gr di burro
un pizzico di sale
1/2 buccia di limone grattugiata
3 uova ( 1 intero e 2 tuorli)
150 gr di zucchero
Procedimento:
Unire tutti gli ingredienti sulla spianatoia e amalgamare bene (il burro a temperatura ambiente)
Mettere la palla formata in pellicola e tenerla per un pò di ore in frigo( io la faccio la sera per la mattina).
Poi stenderla con la carta forno e metterla in teglia..farcirla come ci piace di più!
Buonissima!!!
Rimedio per togliere l'odore dal cibo nei contenitori di plastica e non:
Imbevete un pezzo di pane con aceto e fatelo stare per una notte, vedrete che quando lo risciacquate non si sentirà più!
Cavatelli rucola e patate
Ingredienti:
Un mazzettino di rucola selvatica
2 patate
olio extravergine di oliva q.b.
sale
Procedimento:
Mettete a bollire la rucola precedentemente lavata e spezzettata grossolanamente nell'acqua salata, che userete per la pasta, unite anche le patate a cubetti e fate arrivare a bollore, dopodiché buttate la pasta. Scolarla al dente e condire con olio crudo, oppure in una padella fate soffriggere uno spicchio di aglio con l'olio nel quale condite la pasta con rucola e patate.
Una bontà!!! Ma usate la rucola di campagna, però! ;)
Gnocchi di mare con pomodoro e menta
Ingredienti:
500gr di patate
300gr di farina
4 pomodori perini
400 gr di calamari e seppioline pulite
un rametto di menta fresca
grattugiata di pecorino
olio extravergine
pepe nero e bianco
aglio
sale
Procedimento:
Cuocere le patate e sbucciarle, passarle allo schiacciapatate e lavorarle calde con la farina e il sale.
Tritare i calamari e seppioline a coltello, raccogliere in una terrina e insaporire con poco sale e pepe.
Ricavare dalle patate dei filoni lunghi, appiattire con le mani e formare gli gnocchi, metterli da parte.
Sbollentare i pomodorini per un minuto, fermare la cottura in acqua e ghiaccio, spellarli e frullarli con la ment, il sale e il pecorino. Regolare con il pepe bianco. Cuocere gli gnocchi in acqua salata per 3 minuti e servirli adagiati sul crudo di pomodoro.
E Buon Pranzo!!!
Pasta fatta in casa ( tagliatelle)
Ingredienti :
1 uovo
farina q.b. di Altamura
un pizzico di sale
acqua tiepida
Procedimento:
Su una spianatoia mettere una montagnetta di farina con la centro l'uovo, sbatterlo con un pizzico di sale e cominciare ad impastare aggiungendo acqua e farina a seconda di quanta quantità si vuole ottenere di pasta.
Poi dopo aver lavorato bene l'impasto, formare una palla e cominciare a stendere formando un cerchio grande e sottile. Dopo di che, sovrapporre la pasta del cerchio a fisarmonica, tagliare lateralmente e così vengono le tagliatelle.
Buon divertimento! La mie sono venute così:
